羟甲基糠醛：由葡萄糖或果糖经脱水反应生成，作为一种能有效防治神经退行性疾病，认知损害和抗心肌缺血的心血管病药物，受到研究人员的广泛关注。羟甲基糠醛是一种重要的平台化合物，是一种优良的中间体。后续可以转化成一些燃料的组成部分。