上海人称上海青为“青菜”。是上海人餐桌上必不可少的蔬菜。上海青富含各类维生素和叶绿素，特别是冬季打过霜之后，上海青就特别美味，炒青菜放些糖，人口即化的感觉。
1、其好处是青青菜富含维生素C和钙质，可以增强免疫力和骨骼健康。
2、此外，其中的纤维素也有助于消化和排除废物。
3、但青青菜中也含有硝酸盐等物质，如果摄入过多可能会对人体造成一定危害。
4、此外，如果没有处理好青青菜中的农药残留和污染问题，也可能带来健康风险。
5、因此，在食用青青菜时应适量，并选择新鲜、绿色、无农药残留的蔬菜。
1、碱性食物。上海青青菜（Shanghaiqingqingcai）是一种蔬菜，也被称为油麦菜或油麦青。就普遍观点而言，蔬菜通常被认为是碱性食物。
2、在食物酸碱性对人体酸碱平衡的影响方面，一些蔬菜包含的矿物质和元素可以在体内转化为碱性物质。然而，具体的酸碱性可能因土壤质地、生长环境和处理方式等因素而有所不同
