1、先将牛肉放锅里，加葱姜焯水，加料酒去腥；煮至有白沫漂浮，刮去白沫，捞起焯过水的牛肉慢火炖2小时；
2、炖好的牛肉用棒子击打，把水分压干，直至干肉丝；打过的熟牛肉撕成丝，越细越均匀越好。
3、将黄瓜切细丝，放在碟里垫底；然后将牛肉丝铺在黄瓜丝上。
4、最上面铺炒过的花生碎、撒些炒过的白芝麻，浇上依个人口味调好的酱汁儿就可以开吃啦~
田螺，又称黄螺、田中螺，民间有“对月啜螺肉，越啜眼越明”，就是说田螺肉有明目功效。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
田螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄，对于宿醉不起的人有很好的治疗效果。
田螺富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
田螺能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。有清热利水的作用，可用于消渴喜饮水、水肿，小便不利，热淋、目赤热痛、黄疸等症。配伍车前子，加强清热祛湿的作用，治疗水肿。
因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
