可以吃，只不过用臭豆腐的汤汁泡豆腐肯定有一点点臭味，只不过有的人喜欢这种味道，有的人不喜欢这种味道，而且如果是一个人吃的话还好点，几个朋友一起吃的话最好不要用臭豆腐这个菜，因为百人百味，你吃了臭豆腐又用臭豆腐汤汁泡豆腐，豆腐又要煮熟才能吃，臭豆腐汤汁散发的味道有点让大多数人接受不了！
1、老豆腐，也为豆制品，营养价值较高，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、特别是亚油酸含量较高，除此之外，还有磷脂、以及植物固醇，B族维生素、钙、磷、铁等矿物质。
2、常吃豆制品，具有预防心血管的作用，但是，老豆腐的汤，主要为高汤熬制，而且加入棉籽油、食盐、草果等料配制。
3、下面，我以鲁西北地区制作的老豆腐汤来说一下。
4、售卖的老豆腐，比如高糖老豆腐，比较出名，是由内脂豆腐和老汤共同合成为老豆腐。
5、喝老豆腐的时候，是要搭配汤一起喝得，因为豆腐是淡味的，加入老豆腐汤，就会变得有滋味。要说单独喝老豆腐汤，没有特殊的功效，在调制老豆腐汤时，一定要少油少盐，要不会食盐，油脂会摄入过量。
6、我一般，喝老豆腐，主要是为了吃到豆腐，所以不愿搅到一起吃，都是借着汤味，把豆腐吃完，最后害怕咸，就剩下了汤。
7、如果是自己制作的老豆腐汤，只要少盐少油，就可以一起喝了。
食材：豆腐1块，红尖椒1个，尖椒1个，食盐，生抽，老抽，米醋，小葱3根，植物油，白糖，豆豉酱。做法：准备好豆腐，小葱和青红尖椒，小葱切成葱花，青红尖椒切碎。豆腐切块，入锅煮开后转为小火，加适量盐煮十分钟。适量加入生抽，老抽，米醋，豆豉辣酱，白糖，并混合，加葱花和碎尖椒调成酱汁。平底锅中加适量植物油烧热，放入豆腐煎至一面金黄。把锅内多余的油倒出，或另外换锅，转为大火，浇上酱汁，烧出香味即可完成。
