1、当归是甘肃东南部、陕西、湖北、四川、贵州、云南等省区栽培的一种中草药，别名秦归、云归等，为伞形科当归属植物。

2、1，生性：多年生草本，茎干直立，高约八十公分左右，茎常带紫红色，有纵纹，上部分叉；根圆锥状，有分叉，黄棕色，有浓香气。

3、2，叶子：叶三出式二到三回羽状分裂，叶柄长约十公分，基部膨大成管状，叶片表面和边缘有白色细毛。

4、3，花：复伞形花序生长枝条顶端或侧生，小伞形花序有花三十多左右，花白色，萼五裂；在我们这里六七月开花。

5、4，果实：果实卵状，长四毫米，分果表面有棱线；在我们这里八月前后果实成熟。

6、当归的根药用，是妇科主要药。有补血活血、调经止痛、润肠通便等功效，可治疗月经不调、血虚闭经、痛经、腰痛、腹痛、关节疼痛等病症。药用时请遵医嘱。种子还可提取芳香油。

调料:黄酒10克盐2克大葱8克姜5克胡椒粉1克

1.将当归、黄芪洗净润透切片.葱、姜拍碎.猪肉洗净后放入沸水锅内焯去血水,捞出用清水洗净,切成小方块.

2.净当归、黄芪、瘦猪肉、葱、姜、料酒、同入锅内,注入适量清水.用武火烧沸,撇去浮沫,改用文火炖,炖至猪肉熟烂.用盐、胡椒粉调味即成