牛蹄汤的功效与作用 喝牛蹄汤的好处和坏处

好处:牛蹄补钙。

牛蹄汤的功效与作用 喝牛蹄汤的好处和坏处

1.牛蹄富含丰富的钙质,对于人体的骨骼生长和维持骨骼健康具有重要作用。

钙是构成骨骼的主要成分,补充适量的钙可以预防骨质疏松和骨折等问题。

2.牛蹄除了含钙量高外,还富含胶原蛋白等营养物质,有助于保持皮肤的弹性与健康。

胶原蛋白是人体重要的结缔组织成分,对于皮肤的保湿、紧致和修复有良好的效果。

3.此外,牛蹄还含有丰富的矿物质和蛋白质,对于补充营养、增加身体活力也有积极作用。

综上所述,牛蹄补钙可以满足人体对钙质的需求,同时还有其他营养成分的补充,对于骨骼健康和皮肤保养都具有良好的效果。

牛蹄煲汤是一道具有滋补功效的汤品,在家里也可以制作出美味、健康的牛蹄煲汤。以下是一份简单的牛蹄煲汤家常做法供您参考。

所需材料:

1.牛蹄筋500克

2.葱1棵

3.姜适量

4.八角2个

5.桂皮适量

6.小茴香适量

7.盐适量

制作步骤:

1.牛蹄筋提前用水泡发,至少泡两个小时,然后用清水冲洗干净。

2.锅中加水,放入泡发好的牛蹄筋,大火煮开后撇去浮沫。

3.加入葱姜和调料(八角、桂皮、小茴香等)继续煮沸后转小火煮一个小时左右。

4.煮好的牛蹄筋捞出晾凉,切成小段备用。

5.把煮好的汤液过滤掉固体物质,将其倒入锅中再次加热。

6.加入适量盐,将切好的牛蹄筋放入锅中,大火煮沸后转小火煮约半个小时,直到牛蹄筋软烂入味即可。

小贴士:

1.牛蹄筋泡发的时间要充分,可以在泡发过程中更换多次清水,有助于提高煮出来的汤品的质量。

2.在煮牛蹄筋的时候可以加入一些姜片,这样可以去除牛蹄筋的异味。

3.煮好的牛蹄筋可以切成小段,口感更佳。再放入煮汤中可以和汤汁更好的融合起来。

希望以上的做法能够对您有所帮助,祝您制作出美味的牛蹄煲汤!

食材:牛蹄1公斤,白萝卜半颗,干海带适量,洋葱半个,大葱一根,大蒜7个,胡椒适量

底汤佐料:食盐1汤匙,汤酱油1汤匙

做法:

①牛蹄提前泡一小时,去血水,最好是中间换一次水再泡

②牛蹄焯水不能过久,5分钟即可,否则鲜味丢失,焯水要滚水焯水,焯水后用流水冲洗两三遍牛蹄

③底汤先加入萝卜,大葱,洋葱,胡椒,干海带,大蒜等煮开后,再加入牛蹄一起深炖1小时,炖的时候每隔20分钟,去一次浮起的油脂

④深炖1小时后,用纱布过滤牛蹄底汤,再次去除油脂和碎食材

⑤牛蹄底汤最后过滤后,回锅加热的时候再配佐料(食盐+汤酱油)即可