红烧冬瓜作用与功效与作用

冬瓜水分多且肉厚实,以油炒之,便能生出一股肉味。红烧冬瓜,色泽鲜亮,汤汁鲜美,是道很常见的家常菜。有了酱油的浓郁渲染和虾米的鲜甜,更加深化了冬瓜软糯的口感。冬瓜本身富含清甜的口味,吃起来一点也不油腻糊嘴。红烧冬瓜作为一道汉族特色名菜,属于浙菜系,色泽诱人,鲜香味美,冬瓜软烂,清新爽口。

红烧冬瓜作用与功效与作用

1、准备食材:冬瓜改刀,先横切几条,再根据冬瓜大小分块竖切。小葱切末。生姜切丝。

2、锅里放适量的油,把冬瓜切面放入锅里煎煮致微黄。

3、冬瓜四面依次煎至微黄。放入姜丝爆香。

4、加入水、没过冬瓜。煮开后加入适量盐、少许胡椒粉、鸡精(可加可不加)。盖上锅盖焖煮收汁。

5、快出锅前加入葱花,翻炒片刻起锅。

1、冬瓜300克、葱花25克、盐适量、老抽适量、蚝油适量、鸡精适量、水淀粉适量、花椒适量、胡椒粉适量。

2、?第1步、冬瓜洗净,去皮去瓢,切片备用。

3、?第2步、炒锅上火放油烧热,放几粒花椒、葱姜炒出香味。

4、?第4步、炒至断生,放少许盐、老抽、蚝油。

5、?第6步、放少许鸡精和胡椒粉,大火收汁,勾流水芡,翻炒均匀即可。