1、步骤一：准备食材，红枣，枸杞，桂圆干，当归，红糖，红糖我用的火姜红糖，里面有火姜末，有很好的驱寒作用。

2、步骤二：红枣去核，把所有的食材洗净，当归在清水中浸泡一下

3、步骤二：锅内放清水，放红枣，当归，桂圆干，枸杞，大火烧开后转小火，煮20分钟。

4、步骤三：打入鸡蛋，小火再煮五分钟。

5、步骤四：按自己的口味放适量的红糖，红糖融化后就煮好啦！

1.将当归洗净，切成小段；红枣洗净，用刀划个口；生姜洗净，拍破备用。

2.将当归、红枣、姜片加入清水中，放入炖盅中，加入适量的水。

3.把炖盅放入电饭锅中，加入适量的水，煮开后转小火，炖2-3小时即可。

4.炖好的当归红枣汤可以根据个人口味加入适量的冰糖或者橙皮调味。

1.炖制的时候要确保锅中的水应该稍微高出炖盅一些，避免水煮干。

2.要选用红枣的好品质，口感才会更好。当归可以多一些，口感会更香浓。

当归是可以补血活血，润肠通便的，一般鸡蛋可以补充人体必须的营养，每天服用一个可以增加营养，对于智力的开发也有一定作用，还可以预防记忆力减退等，所以说当归炖蛋，对于身体是有好处的，可以补血，活血，增强体制，对于营养不良患者有奇效。