羊肉是可以滋补身体性大热,对一些阳虚胃寒,体虚的人是比较适合。当归是具有补血活血,润肠通便,治疗贫血,营养不良的人。当归羊肉汤是可以治疗一些气虚,阳虚有寒症的患者。一般在冬天服用效果更好,不要在夏季服用,体质偏热的人忌用。
这两种材料一起煲汤会有极大的滋补作用,羊肉本身就含有极高的蛋白质矿物质和氨基酸等营养物质,而当归又具有活血补气的功效,两者共同烹饪而成的食物可以有效的补气活血、益气、温经散寒。对于一些痛经患者或者是胃肠冷痛的人群有很好的辅助治疗作用。
1、材料:羊肉1000g,当归60g,生姜100g,水14杯,盐1.5小匙。
2、羊肉切块后,用一锅滚水汆烫去血水,捞出洗净沥干。
3、生姜洗净后,切块,然后用菜刀拍扁;把14杯水另外倒入汤锅里加热备用。
4、将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里,加入姜块,大火翻炒加热至姜味飘出,随即倒入热好的14杯水,放入当归,一同煮滚后,转成小火,续煮约2小时至皮肉皆软,最后加盐调味即可。