1、可以。当归是一种常用的中草药，通常用于滋补和调理身体。在清炖羊肉中加入当归可能会给菜肴增添一些特殊的香气和味道。然而，是否将当归加入清炖羊肉取决于个人口味和喜好。

2、当归具有一定的苦味和芳香味，它的味道可能会与清炖羊肉的口味相融合，但也可能影响原本的风味。因此，如果您喜欢当归的味道，可以尝试在清炖羊肉中加入少量的当归片或粉末。

这两种材料一起煲汤会有极大的滋补作用，羊肉本身就含有极高的蛋白质矿物质和氨基酸等营养物质，而当归又具有活血补气的功效，两者共同烹饪而成的食物可以有效的补气活血、益气、温经散寒。对于一些痛经患者或者是胃肠冷痛的人群有很好的辅助治疗作用。

原料：当归30克，生姜60克，羊肉500克。

2、羊肉剔去筋膜，置沸水锅内稍烫，捞出晾凉，横切成长短适度的条块。

3、然后将羊肉条块及生姜、当归放入洗净的沙锅内，加入清水适量。

4、用武火煮沸，除去浮沫，改用文火炖至羊肉熟烂即可。