紫苏粉功效与作用

1、紫苏作为一种佐料使用时,搭配肉蔻衣或者是肉蔻,它可以起到提高鲜度的效果。使用紫苏搭配上丁香,紫苏和丁香的料性有一种相加的效果,可以促紫苏搭配良姜、香砂这类香料,用于制作红油,可以提高香气和风味。

紫苏粉功效与作用

2、在一些麻香口味的菜肴中,紫苏还可以搭配上香果、香砂、红蔻、荜菝、荜澄茄这类的香料,用于提升麻香口感。

3、在一些川辣火锅底料的熬制时,紫苏还能成为一种色泽的助力剂,让红润的色泽更为诱人。

2、紫苏洗好,尽量只要叶子。洗后擦干均匀码放在烤盘里。

3、烤箱150度预热5分钟,放入紫苏,150度上下火烤10分钟。这时候紫苏已经变干,一碰就碎。可以用手或用擀面杖压成粉,装瓶备用。