牛肉500克,枸杞20克,党参10克,生姜10克,大葱1根,料酒2汤勺,盐适量,生抽1汤勺,老抽1汤勺,糖适量,水适量
1.将牛肉切成厚片,放入开水中焯水,捞出洗净备用。
2.将枸杞、党参洗净备用,姜切片,葱切段。
3.将焯水后的牛肉放入一个碗中,加入料酒、盐、生抽、老抽、糖搅拌均匀,腌制30分钟。
4.将腌制好的牛肉放入蒸锅中,摆上枸杞、党参、姜片、葱段,加入适量的水。
5.大火蒸30分钟,关火后再焖10分钟。
6.取出牛肉,将汤汁倒入锅中,烧开后加少许盐调味,浇在牛肉上即可。
7.如果喜欢口感更柔软的牛肉,可以将焯水后的牛肉放入冷水中浸泡一会儿,再腌制。
第一步:把小米冲洗干净,碗中放入没过小米的清水,把小米浸泡20分钟左右。
第二步:把瘦肉清洗干净,瘦肉切成长条状。
第三步:把姜片洗干净,老姜切成末。
第四步:瘦肉中加入料酒,姜末,生抽2勺,老抽2勺,郫县豆瓣酱1勺,白糖半勺,五香粉1.5勺,蚝油1勺,玉米油2勺,拌匀腌制半小时
第五步:再把小米加入与瘦肉拌均。
第六步:入蒸锅蒸1小时。蒸熟的瘦肉非常鲜嫩,软软的
您好,我是懂美食爱生活的陈阿姨,我介绍下我平时制作蒸肉的方法,以及用到的药材:
【食材】:瘦肉,姜,黄芪,党参,枸杞、红枣,当归,少许盐
1、先把瘦肉清洗干净,然后切成适合的大小,把生姜切成片。
2、把瘦肉和生姜片放入冷水中,一起放在锅里焯下水,去除掉血末和腥味。
3、再把瘦肉用清水清洗下,重新放入放好清水的锅中。
5、把备好的黄芪、党参、红枣放入炖锅中大火蒸煮,蒸煮10分钟后调中小火再煮1小时。
6、起锅前放入枸杞和食盐,再闷5分钟,即可上桌食用。
【注意事项】此黄芪、党参等均为中药,要根据个人体质择量食用,最好每次不要超过15克,而且最好分次食用。