调料:江米酒60克,姜10克,大葱10克,盐3克,胡椒1克

2.1.鸡宰杀后去毛,剖腹洗净,剁去爪,用开水分透,再放入凉水中洗净,沥干水分.

2.2.当归洗净,按块质大小,顺切几刀.姜葱洗净,姜切片,葱切段待用.

2.3.将鸡放入沙锅内，同时加水、江米酒、当归、姜片、葱段、盐，盖严锅口，先在旺火上烧开，再用小火炖3小时。

这个药方的作用，可以从其所用的药物的成分或是主治疾病的功能来决定，当归配黄芪，有气血双补的作用，对于贫血的病症有治疗作用，党参红枣也是一样，有大补元气的作用，枸杞子是属于温补肾阳的药物，乌鸡是属于血肉有情之品，对于虚弱性的体质的补充的作用。全方配合在一起，具有气血双补，温补肾阳的作用。

当归蒸鸽子是一道非常滋补的菜肴，具有补血养颜、益气养阴的功效。以下是制作当归蒸鸽子的正确方法：

1.将鸽子洗净，去掉内脏和杂质，用刀在鸽子背部划几刀，以便入味。

2.将生姜切片，与当归片、枸杞子、红枣一起放入鸽子腹内。

3.在鸽子身上涂抹一层料酒，然后撒上适量的盐，腌制10分钟。

4.准备一个蒸碗，将腌制好的鸽子放入碗中，加入足够的水，水量要没过鸽子。

5.锅中加水烧开，将蒸碗放入锅中，盖上锅盖，用中火蒸约1小时，直到鸽子熟透。

6.取出蒸好的当归蒸鸽子，稍微晾凉后即可食用。