当归炖鸡是一款食补菜品，可补气养血，润肠，适用于气血不足、头昏、眼花、耳鸣、心悸、盗汗、无力等；妇女月经不调、痛经；老人及产后便秘。主要工艺是原炖。做法如下：

1.当归炖鸡制作材料：主料:母鸡1500克辅料:当归30克调料:江米酒60克,姜10克,大葱10克,盐3克,胡椒1克2.制作步骤：

2.1.鸡宰杀后去毛,剖腹洗净,剁去爪,用开水分透,再放入凉水中洗净,沥干水分.2.2.当归洗净,按块质大小,顺切几刀.姜葱洗净,姜切片,葱切段待用.2.

3.将鸡放入沙锅内，同时加水、江米酒、当归、姜片、葱段、盐，盖严锅口，先在旺火上烧开，再用小火炖3小时。2.4出锅时撒胡椒面即可。

1、食材准备

蜂蜜800克、

当归100克

2、制作过程

先把当归清洗干净，放入锅中大火烧开后小火煮熟，煮的时候可以捞出一片当归用牙咬一下看熟透没有。

煮熟后把当归捞出来，挤干水份，用刀把当归切成小丁，放入盆中备用。

下面开始熬制，把蜂蜜全部倒入锅中，小火熬开，再把切好的当归倒入锅中不停地用铲子搅拌，时间需要很久，直到锅里的水份全部熬干，这一步很重要，如果水份没熬干就出锅了，保存的时候就会发霉，发霉的食物必须扔掉，很可惜。

最后关火放凉，装入瓶中放入冰箱冷藏室保存。

大家可能会问，怎么叫把水份熬干？我的经验就是用鼻子闻一下，感觉锅里面还有没有水蒸气，如果只有当归和蜂蜜的味道就是熬干了。

3、食用方法

可以泡茶喝，也可以当作蜜酱蘸着面包片吃，大家可以自创一些它的吃法。熬好的当归蜂蜜水有一股独特的香味，真的很好吃，贫血的朋友可以多吃点，其他人适当的吃一点没啥坏处，如果长期吃的时候发现自己上火了就要停下来。