红烧鳝鱼

食材：黄鳝、干辣椒、青红椒、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖，姜

食材：黄鳝、干辣椒、青红椒、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖，姜

4、炒锅加油烧热，放入大蒜，姜炒出香味

5、加入干辣椒、青红椒、炒出香味盛出

6、炒锅加油，倒入鳝鱼段加入少许老抽翻炒上色

7、将炒好的青椒、蒜、干辣椒倒入，加少许盐、糖继续翻炒均匀即可

材料：鳝鱼，洋葱，红椒，蒜，姜，香葱。

调料：豆豉，红油，盐，味精，黄油，高汤。

1、鳝鱼切段，入沸水焯15秒捞出，冲洗干净

2:然后入三成热的油中滑油20秒捞出。

4:加入红椒、豆豉、高汤、鳝鱼段、盐、味精。

6、将黄油放在干锅中，将洋葱铺在干锅里，煮好的鳝鱼倒在上面，淋红油撒香葱即可。

黄鳝750克，猪蹄筋60克，猪脊骨150克，党参30克，当归15克，红枣5个。

1、黄鳝切开，去骨、内脏，用开水拖去血水、粘液，切片。

2、猪蹄筋洗净，猪脊骨洗净，斩碎。

3、党参、当归、红枣（去核）洗净，与黄鳝、猪蹄筋、猪脊骨一齐放火锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，加少许酒、盐即可。

2、牛鞭去臊汆水，加香料卤透改刀；

3、热锅冷油，放入盐，再下入牛鞭煸炒至变色。

4、再放入葱姜，小米辣，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油翻炒出香味，加入适量的水。

5、再加入鳝鱼、适量盐，鸡精，白糖，胡椒粉，翻入芹菜段翻炒一下，烧开后大火焖煮三到五分钟。

6、最后放入青红辣椒，翻炒收汁入味，即可开吃啦。