莲子心是属于中药莲子胚根部分，其功能有清心安神、止咳化痰、降血脂、止血抗炎、抗氧化、抗艾滋病、抗血栓、保护肝肺肾、保护中枢神经系统等功效。其食用的方法，是直接的水煮服，或是打粉服用，或是与其他具有保健功能的药物或是食物一起煮服。

鲜莲子和干莲子是指莲藕内的莲子在不同状态下的形态。以下是它们的区别：

1.湿度：鲜莲子是指莲藕内的莲子在藕内保留了一定的湿度，水分含量较高。干莲子则是经过脱水处理，使莲子的水分大部分蒸发，呈现干燥的状态。

2.外观：鲜莲子外表光滑，通常呈现淡黄色或淡白色，有一层薄薄的膜包裹着。干莲子则呈现较小、较坚硬的形态，常常呈现深黄色或棕色。

3.储存时间：由于鲜莲子的水分含量高，保存时间较短，通常需要在购买后尽快食用。而干莲子经过脱水处理，水分含量较低，可以长时间保存。

4.口感和用途：鲜莲子的口感嫩滑，水分丰富，味道清甜。常用于制作甜品、糕点或烹饪中。干莲子的口感较硬，干燥，常常用于煲汤、炖煮或烹饪中，也可以作为零食食用。

需要注意的是，无论是鲜莲子还是干莲子，都需要在食用前进行处理和烹饪。鲜莲子需要剥去外层的薄膜，可以生吃或加工成不同的菜肴。干莲子需要先泡发，然后用于烹饪。

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莲子盘是一种传统的中式烹饪工具，它通常由莲子形状的铜制盘子和底座组成。莲子盘的主要用途有两个：

1.炉具：莲子盘可以作为一种炉具，用于加热和保温食物。在烹饪中，莲子盘通常放置在火炉上或火锅下方，通过传热，将食物加热或保持温度。它可以帮助食物均匀受热，使其获取更好的口感和风味。

2.食品展示：由于莲子盘造型独特，铜质材料的金属质感，常被用作美食展示工具。特别是在一些中式宴会或餐厅，莲子盘常用来摆放精美的菜肴或点心，使餐桌更加精致和吸引人。

除了以上的用途，莲子盘也被一些人用作装饰品来增添室内的中式风格或作为收藏品。总之，莲子盘是一种多功能的烹饪工具和食品展示器，既有实用价值，又能增加餐桌的美感。