烹饪功效与作用

我这个人,一到夏天就喜欢生吃西红柿,当然西红柿炒鸡蛋也是我喜欢吃的。那么西红柿作为美味健康的天然食品,对健康有什么帮助呢?今天,张大夫就和大家一起说说西红柿的问题。

烹饪功效与作用

首先,我们应该了解一下,西红柿的营养成分都有什么?据研究,每100克西红柿中含糖2.2克,维生素C11毫克,磷37毫克,钙8毫克,尼克酸0.6毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.31毫克,维生素B10.03毫克,维生素B20.02毫克。通过上面的数据,大家应该知道,西红柿确实营养丰富,大家确实可以食用,不仅美味而且营养。

那么它有哪些功效呢?由于它含有各种维生素丰富,因此,在促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及治疗某些皮肤病方面可能具有一定的帮助作用。除此之外,由于它含有的维生素C丰富,因此对坏血病、齿龈炎、及一些出血性疾病的防治上面可能也具有一定的帮助。也有研究认为,西红柿能够增加我们的胃液的酸度,从而可以促进消化,具有一定的调整胃肠功能的作用。另外,西红柿中含有的果酸,能降低血中胆固醇的含量,因此,其对于高脂血症的患者,可能具有一定的有益处。还有研究认为,西红柿汁有降压、利尿和消肿的作用。(胡丙民.医食兼备的西红柿[J].解放军健康,2002,(2):23.)

上面是文献里说的西红柿的功效,但是张大夫要提醒大家的是,任何一种食品,都有它的营养价值,但是不要贪吃。除此之外,希望大家不要寄希望于一种食品或者保健品能够治愈某种疾病,甚至替代药物。

猪皮,也被叫做肉皮,为蛋白质较高的肉制品原料。平常,很多人买回带皮猪肉,会将猪皮切下扔掉。其实猪皮是不错的保健品。经常吃猪皮可以有防止衰老和抗癌功效。猪皮可以制成皮肉、皮冻、猪皮火腿等,有韧性,且口感好,对人皮肤、筋腱、骨骼、毛发起到重要生理保健作用。

1.猪肉皮性凉,可以起到活血、止血、益精血、润肌肤、润发的功效;

2.猪肉皮是维生素B12来源,人体缺少维B12可造成精神和及心理缺陷,比如:会出现反应迟钝、表情变呆滞、记忆力减退等情况;

3.猪肉皮里胶原蛋白能对皮肤形成特殊营养功效,可以加促皮肤细胞吸收以及水分贮存,预防皮肤起皱,令肌肤饱满、光滑;

4.猪肉皮里丰富蛋白质、脂肪以及碳水化合物,可对人体进行营养的补充,增强机体免疫力;

5.猪皮里的胶原带白,为构成人体筋、骨所不能少的营养素,能够加促毛发、指甲的生长速度;

6.猪皮里胶原蛋白,对阴虚者,心烦、咽痛有益。经常食用猪皮有宜女性血枯、月经不调;

食用猪皮对身体有不少好处,但有些人是不宜食用猪皮的。

有外感咽痛、寒下利的人不宜吃猪皮;肝病患者、动脉硬化、高血压病人不适宜食用猪皮。