麸炒神曲和炒神曲是两种不同的菜肴，主要区别在于使用的主要原料和烹饪方式。
1.麸炒神曲：麸炒神曲是一道以麸为主要原料的菜肴。麸是指从面筋中提取出来的一种食材，口感酥脆，富含蛋白质。制作麸炒神曲时，将麸片炒至金黄酥脆，再配以蔬菜、调料等进行烹饪，营养丰富，口感独特。
2.炒神曲：炒神曲是一道传统的湖南菜肴，以蕨菜（即神曲）为主要原料。神曲是一种生长在山区的植物，蕨菜的嫩茎嫩叶可供食用。制作炒神曲时，将蕨菜炒至熟烂，再加入适量的调料和其他蔬菜进行烹饪，色香味俱佳，营养丰富。
总结：麸炒神曲以麸为主要原料，炒制后口感酥脆；炒神曲以蕨菜为主要原料，炒制后色香味俱佳。两者在原料和口感上有明显的区别。
其区别为：
1定义不同，炒六神曲指的是炒六的神曲。焦六神曲指的是焦六的神曲。
2应用不同，介绍炒六的神曲就用炒六神曲。介绍焦六的神曲就用焦六神曲。
别名：六神曲、神曲。
先将赤小豆煮烂，杏仁碾成泥状，鲜青蒿、鲜苍耳草、鲜辣蓼切成碎末，再与面粉、麸皮混合，加清水适量搅拌揉成团块，置于30～37℃湿润处，用浸润的麻袋或粗布盖好，经常保持湿润，待其自然发酵，经2～3天至有香气，生出霉衣时取出，晒干。
