1、司盘80是一种化合物，是亲脂型非离子表面活性剂。

2、山梨坦酯作为亲脂型非离子表面活性剂，广泛应用于化妆品、食品和药品中。在制备局部应用的乳膏、乳剂及软膏时，它们主要用作乳化剂。

3、当单独使用时，山梨坦酯可制备稳定的油包水型乳剂和微乳，但若与不同比例的聚山梨坦酯合用，则可以制得各种油包水或水包油型的乳剂或乳膏。

司盘系列的产品化学名称是失水山梨醇脂肪酸酯。依据型号分为司盘20,40,60,80,85等司盘60是微黄色蜡状固体，化学名称叫做失水山梨醇硬脂酸酯；司盘80是琥珀色粘稠油状物，化学名称叫做失水山梨醇油酸酯。真正的区别在于原料的不同，司盘60是用硬脂酸，而司盘80是用油酸反应出来的产物。

司盘80与司盘20都属于脂肪酸类消泡剂，但应用场合有所不同，一般司盘80可用于蜜糖液及鸡蛋白浓缩过程中消泡，司盘20用于奶粉液蒸发过程中消泡（防止起泡），而司盘85酶的蒸发过程中消泡。因此不能简单说司盘80产生的泡沫要比司盘20多，你可以根据情况选用