洋葱为百合科植物洋葱的鳞茎，又叫“葱头”、“玉葱”，性辛，味温，含有水分、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、脂肪、灰分、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素及多种矿物质。洋葱的功效与作用主要有以下几个方面：

1.利尿。因为洋葱含有与降糖药甲苯磺丁脲相类似的有机物，能在体内生成具有强利尿作用的槲皮苷素，故有利尿作用。

2.补硒。洋葱含有微量元素硒，食用洋葱可在一定程度上为身体补充硒元素。

3.保护血管。洋葱含有的前列腺素A可以扩张血管、降低血管阻力、增加冠状动脉流量，起到降低血压和预防血栓形成的作用；二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等物质具有降低血脂和抗血管硬化的功能，是高血压、高脂血症、糖尿病患者的良好食材。

4.抗寒杀菌。洋葱的茎和叶子中含有一种叫做硫化丙烯的油脂性挥发物，能抗寒、杀菌，抵御流感病毒侵袭。洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力。

5.防止骨质疏松。洋葱含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。

本内容由北京大学人民医院临床营养科临床营养师赵世隆审核

圆葱就是洋葱吧，生吃或者熟吃都是可以的了，都说吃洋葱好，抗癌防癌好蔬菜，应该是生吃效果更好，爽口，可以选择放点香菜，苦瓜，荆芥，黄瓜，豆腐丝，黑木耳等，放点盐糖味精醋香油等调料，味道好极了。就是不要吃多了，适当就好。

1、洋葱含有挥发性硫化丙烯，具有杀菌抑菌作用，对害虫有驱避作用，病虫害很少，是一种比较干净的绿色食品；

2、洋葱中含有维生素c胡萝卜素是抗氧化剂，可抑制致癌硝酸盐；

3、洋葱具有很强的杀菌功能，可以杀金黄色葡萄球菌。