芫荽的主要功能是出汗、缓解外感、消化、理气和皮疹。临床上有助于脾胃不和、厌食、恶心、感冒的治疗。香菜虽然好吃，但不应多吃。中医认为香菜辛辣清香通络，内敛心脾，外敷四肢，涌出一切不健康的气，有暖胃的作用，但由于香菜辛辣能散，多吃或长时间食用，会使胃不适。

吃香菜的好处有，可以增进食欲，丰富味蕾，加强营养，增加微量元素，坏处是，食用后有一股怪怪的味道，有一种刺鼻和直冲头的味道。

1、多吃香菜的好处是可以起到增进食欲以及开胃消食的作用。它的营养较丰富，含有胡萝卜素、维生素B1以及维生素C等，适量进食可以补充人体对维生素C的需求，同时还具有辛温发散功效，可以增加胃肠蠕动，能够促进大便排出，从而还可以起到缓解便秘。

2、坏处则是进食过多可能会容易引起胃肠不适以及呕吐等现象。对于容易过敏体质人群，在食用香菜后可能会容易出现过敏现象，如果对于正在服用中药人群，进食过多香菜可能会使药性出现相冲，从而影响病情恢复。