1.补充维生素。鸭肉中含有丰富的维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素E等，能够为人体补充所需的维生素。

2.维持肌肉生长。鸭肉中含有丰富的蛋白质，易被人体吸收，常吃鸭肉可补充人体所需的蛋白质，对肌肉生长有益。

竹荪老鸭汤原料：竹荪30克、枸杞子10克、黄芪5克、鸭腿1个、盐、清水。竹荪老鸭汤的做法1、鸭腿切块后用清水泡30分后捞出控干备用。2、竹荪剪去根部后用温水袍分钟后捞出备用。3、锅内加入清水放入鸭腿、枸杞、黄芪，之后中火烧开转小火炖20分钟。4、开盖撇去汤面上浮沫，放入竹荪继续炖10分钟，最后关火放盐调味即可。竹荪：竹荪是名贵的食用菌，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜竹荪,同时也是食疗佳品，其营养及其丰富。竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体，补气养阴，润肺止咳，清热利湿的功效。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。枸杞：枸杞子是常用的营养滋补佳品，自古就是滋补养人的上品，有延衰抗老的功效，枸杞中的维生素C含量比橙子高，β-胡萝卜素含量比胡萝卜高，作为药食两用的一款进补佳品。枸杞子亦为扶正固本，生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药，对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等疗效显著，对抗肿瘤、保肝、降压、以及老年人器官衰退的老化疾病都有很强的改善作用。冬瓜老鸭汤的做法：主料：鸭肉1只辅料：冬瓜1块、枣(干)1把、黄芪1小把、山药1根调料：食盐、姜、蒜、枸杞子、胡椒粉冬瓜老鸭汤的做法1.鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入2.将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出3.在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒4.煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒5.鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞，红枣，黄芪，淮山6.大火煮开后文火煮上三十分钟7.待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块8.再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味9.煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭子汤味道鲜美烹饪技巧1、鸭子最好挑选麻鸭，这样的鸭子个小而不油腻。2、煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水。3、由于鸭子的皮下脂肪都比较厚，预先将鸭子煸炒一下让它出油。4、煸炒过鸭肉后，加入适量的水，煮开后文火慢煲上三十分钟。5、待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。

可以填饱肚子，鸭子做的很美味的话是一种美食，鸭子肉营养也比较丰富，可以补充营养。但是不能吃太多，吃太多就有坏处鸭子皮有很多脂肪容易吃胖。