1、我国黑木耳主要产地位于东北和西南地区的山地和丘陵地带。

2、东北地区的大兴安岭、呼伦贝尔、长白山、牡丹江、黄松甸为我国黑木耳的主要产地，其中大兴安岭、呼伦贝尔等产区黑木耳网售数量占全国23%，长白山、牡丹江、黄松甸等产区黑木耳网售数量占全国57%，黑吉蒙三省合计占全国80%。

3、西南地区的神农架、十堰市房县、广元市青川、巴中市通江、陇南市康县是我国黑木耳的重要产地，黑木耳网售数量占全国13%。

4、其他黑木耳产地包括本溪、大别山、井冈山、南平市建阳、商洛地区等，占全国网售总数量的7%。

5、东北地区黑木耳商品的平均净含量为400-500克，西南地区黑木耳商品的平均净含量在200-300克。

1、黑木耳[Auriculariaauricula（L.exHook.）Underw]又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。

2、据现代科学分析，黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。

黑木耳是我们平时很常吃的一种食物，和一些营养的食物烹饪着吃非常的美味，黑木耳的种类比较多，可以将黑木耳分成四个等级，那么都有哪些等级的黑木耳呢？对于外地的朋友应该都不认识这个黑木耳，那么什么叫黑木耳呢？我们只要搞清楚了什么叫黑木耳的话，那么对于这种食物就会更加的了解。

什么叫黑木耳？在这里给你具体的说明一下这个黑木耳。

真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。

色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。

主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。

生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。

目前人工培植以椴木的和袋料的为主。

黑木耳的等级分类1、甲级（春耳）：春耳以小暑前采收者为主，面青色，底灰白，有光泽，朵大肉厚，膨胀率大；肉层坚韧，有弹性，无泥沙虫蛀，无卷耳、拳耳（由于成熟过度，久晒不干，粘在一起的）。

黑木耳的等级分类2、乙级（伏耳）：伏耳（小暑到立秋前采收者为主），表面青色，底灰褐色，朵形完整，无泥沙虫蛀。

黑木耳的等级分类3、丙级（秋耳）：秋耳（以立秋以后采收者为主），色泽暗褐，朵形不一，有部分碎耳、鼠耳（小木耳），无泥沙虫蛀。

黑木耳的等级分类4、丁级：不符合上述规格，不成朵或碎片占多数，但仍新鲜可食者。

什么叫黑木耳？以上给我们将这个黑木耳分成了四个等级，我们在不同的季节可以吃到不同的木耳，在春季可以吃到春耳。