1、锌的功效与作用：是人体中100多种酶的组成部分，也是核酸、蛋白质、碳水化合物的合成和维生素A利用的必需物质；具有促进生长发育、改善味觉的作用。

2、锌属于人体微量元素，具有多种生物学功能。在人体生长发育、免疫、内分泌等重要生理过程中是必不可少的物质，发挥着极其重要的作用。

3、锌存在于人体多种酶系中，是人体中100多种酶的组成部分，如碳酸酐酶、呼吸酶、乳酸脱氢酶、超氧化物歧化酶、碱性磷酸酶、DNA和RNA聚合酶等，是核酸、蛋白质、碳水化合物的合成和维生素A利用的必需物质。锌具有促进生长发育，改善味觉的作用。

4、锌缺乏的原因主要可归纳为先天储备不良、摄入不足、吸收不良。处于青春期的儿童，人体需要的锌量较大，在正常食物难以保证营养的状态下，世界卫生组织推荐采用锌盐来补充。补锌，就是补充人体必需的微量元素锌，补锌对人体生长发育、免疫等起着极其重要的作用。缺锌会导致厌食、偏食、味觉下降、肠道菌群失衡。儿童补锌可促进胸腺发育，提高细胞免疫功能。锌能促进维生素A的吸收，提高视力。锌可促进生长激素的分泌，促进儿童的生长发育，提高智力水平。

5、含锌高的食物有：牡蛎等贝类、动物肝、坚果类。有锌缺乏的人可适当补充这些食物。

6、本内容由山西省人民医院营养科副主任医师张海娟审核

1、味觉是人类通过舌头上的味蕾感知食物的能力。它具有一些独特的特点。首先，味觉对五种基本味道非常敏感，包括甜、咸、酸、苦和鲜。这种敏感度是因为舌头上的味蕾能够识别不同的化学物质，从而让我们能够品尝出不同的味道。

2、其次，味觉具有一定的主观性和个体差异。不同的人对于相同的食物味道可能有不同的感受和评价。这是因为每个人的味觉感知系统可能略有差异，也受个人经验、文化背景和环境因素的影响。

3、此外，味觉还具有适应性。当我们长时间暴露于某种味道时，味觉会逐渐适应并减弱对该味道的敏感度。这就是为什么我们在一开始尝到某种味道时可能觉得很浓烈，但随着时间的推移，味道的感知会变得不那么明显。

4、对于食物的味觉感知还与嗅觉有密切关系。事实上，嗅觉在很大程度上影响我们对食物味道的感受。当我们品尝食物时，舌头上的味蕾只能识别味道的基本特征，而嗅觉则帮助我们进一步细分和辨别不同的食物味道。

5、综上所述，味觉具有对基本味道敏感、主观性和个体差异、适应性以及与嗅觉的紧密联系等特点。这些特点使得我们能够感知并享受多样化的食物味道。

1、味觉是指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激并产生的一种感觉。

2、从味觉的生理角度分类，传统上只有四种基本味觉：酸、甜、苦、咸；直到最近，第五种味道鲜才被大量这一领域的作者所提出。

3、因此可以认为，目前被广泛接受的基本味道有五种，包括：苦、咸、酸、甜以及鲜味。他们是食物直接刺激味蕾产生的。