1、佛手瓜削掉西瓜皮后切割成两截，挖掉瓜核，切成片后再打花刀成匀称的丝。

炒菜锅下油烧开后把大蒜瓣曝出香气，倒进佛手瓜火灾迅速煸炒匀称(煸炒时间尽可能别超出2分钟)，加少量盐调料后就可以出锅。

2、泡好的银耳清洗干净，去掉根蒂，撕成小朵备用。

3、一块鸡胸肉切小片，加入十三香，料酒，生抽，蚝油，食盐腌制一下。

7、三根小葱清洗干净，葱白切段。

9、三瓣大蒜切碎，少许青红辣椒切斜圈。

10、锅中烧油，加入鸡胸肉快速滑散。

12、加入蒜粒，葱白和辣椒翻炒均匀。

15、加入一勺生抽，少许鸡精调味。

白木耳根部朝下更容易泡发，而且不容易弄碎，清洗的会更干净。泡椒比较咸，肉也是腌过的，所以炒至过程中就不用再加盐了。这道菜看起来清淡，但制作过程中，白木耳的纹理充分的吸收了泡椒等调味料的汤汁，味道浓郁，口感极佳

主料：佛手瓜2只、鸡半只、咸肉50克

辅料：精盐适量、葱10克、姜10克、黄酒3匙

1、鸡冲泡干净加入葱姜、黄酒、咸肉片、800毫升的水入电压力锅煮10分钟左右，开锅再焖10分钟

4、将煮好的鸡汤倒入汤锅中，并将葱姜捞出

5、加入佛手片用中火慢煮10分钟左右