1、烧骨斩小块备用。烧骨芥菜汤的做法步骤1

2、芥菜洗净切段备用。烧骨芥菜汤的做法步骤2

3、将烧骨冷水飞水。烧骨芥菜汤的做法步骤3

4、飞水到这样就可以捞起，换水开始煮烧骨了。烧骨芥菜汤的做法步骤4

5、烧骨煮十来分钟后将上面的浮沫撇去。烧骨芥菜汤的做法步骤5

6、加入切好的芥菜煮到熟软后就可以关火。关火前可以试试汤的咸淡，因为烧骨不同咸淡也会不同，我用的皇上皇的烧骨，不会太咸，出锅前还得加一点点盐。烧骨芥菜汤的做法步骤6

7、成品盛盘，根据个人口味可以适量撒点白胡椒粉。烧骨芥菜汤的做法步骤7

咸骨500克、胡萝卜100克、新鲜莲子80克、生姜1块、料酒20毫升、米醋3毫升、盐。

1、胡萝卜洗净去皮后切滚刀块，新鲜莲子洗净去莲子芯；

2、咸排骨冷水下锅，加入料酒、姜片，煮开焯水后捞出备用；

3、砂锅中加适量水，放入胡萝卜、莲子；

4、再放入焯水好的排骨，加入米醋；

5、大火烧开，再转成小火煲90分钟左右；

6、最后加入适量食盐调味即可关火。

1、不一样，咸骨是用各种调料腌制入咸味的脊骨，烧猪骨更多的是半成品。

2、咸骨粥是广东的一道名粥，味道不但鲜美，还有降火和补钙的功效。广州以光头佬牌子的咸骨粥出名。近几年来，深圳、东莞、以及周边城市，咸骨粥物美价廉，一直深受消费者喜爱。