主料：雪蛤膏45克；辅料：枸杞子10克,红葡萄酒30克,冰糖50克；调料：大葱3克,姜3克

1.将干哈士蟆油盛入瓦钵里，加清水500毫升和甜酒汁15毫升，放入葱(切段)节、姜（切片）片，蒸2小时，使其初步涨发后取出，去掉姜、葱，沥尽水。

2.除去哈士蟆上面的黑筋膜，大的掰成数块，盛于钵内，加清水500毫升，甜酒汁15毫升，蒸2小时，使其完全涨发，捞入大汤碗中。

3.枸杞子洗净，将清水（180毫升）、冰糖盛入大碗内，蒸1小时，待冰糖溶化时弃去沉淀物，倒入哈士蟆油碗内，撒上枸杞子即可。

如果蛤蟆太干，千万要润湿，而且油也要潮湿。不然就扒碎了。从嘴撕开，一定要慢点。扒油时，从上开始，先扒掉肺泡，再把籽扒掉。蛤蟆油的作用:补肾益精,养阴润肺,美容养颜。哈蟆油在医学界一直有"软黄金的"美誉,足见其在医学上的特殊价值。

现代医学证明:哈士蟆油的主要成分为多种活性物质及12种微量元素并富含18种人体必需的氨基酸,2.44%的核酸(DNA+RNA),多种维生素.

1、蛤士蟆200克、雪蛤膏100克、猴头菇50克，黄酒、盐、味精、香油

2、(1)雪蛤膏洗净后，放温水内浸泡4小时左右，然后取出，摘去黑线及杂物;

3、(2)哈士蟆取肉切成小片，猴头切成片;

4、(4)炒锅放旺火上，加鸡汤750毫升，下猴头片、黄酒烧沸;

5、(5)下哈士蟆肉、蛤士蟆油加味精，撇去浮沫，淋香油即可。