冰糖炖雪梨，是以雪梨、冰糖等制作。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，有润肺清热、生津止渴、降火、凉心、消痰、解毒等作用；与冰糖同用，增强润肺止咳、利咽降浊的功效，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。

现代医学研究证明，雪梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、尿赤均有一定的疗效。雪梨有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎等病人常吃梨有好处。梨可以生吃，也可以蒸、炖，还可以做成汤和羹。

冰糖炖雪梨味道酸香甜，一般人均适合食用，居家可常服，特别适合秋天食用。常吃还有美容养生、滋润皮肤、抗皱美白的功效。

冰糖炖雪梨制作简单，取雪梨1～2个，冰糖30～60克。将雪梨去皮、核，与冰糖置瓷杯内，隔水蒸约30分钟，至雪梨和冰糖完全溶化，加贝母同炖止咳效果更好。如果觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮，切成大块去籽，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块，也可以用电饭煲来蒸0.5～1小时。

尽管冰糖雪梨的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。

本内容由北京大学人民医院临床营养科副主任营养医师郭倩颖审核

适量的喝冰糖雪梨饮料。没有什么好处。但现在这些饮料大多是科技与很活。含糖分较高。基本上就是添加剂和水和糖的组合。跟冰糖，跟雪梨也没有关系。所以弄好处的话，我感觉没有什么好处。

1、食材：雪梨2个、银耳少许、果皮少许、冰糖少许。

2、首先将雪梨清洗干净，切成8小块，顺手把梨心切除，然后把梨皮削掉，再简单切成小块就行了。

3、银耳要提前3个小时用清水泡发，清洗干净后再把黄色的根部切除丟掉，再手撕成小块。

4、将全部处理干净的材料倒入干净的炖盅里，再倒入一大碗开水，不要超过炖盅的8分满就行了。

5、炖锅里也要先加一些水，才把炖盅放入炖锅里，再按个人口味加入少许冰糖，喜欢喝甜一点的可以多放一点冰糖。6、盖上炖盅盖，再盖上炖锅盖，开始炖制，大概炖制1至2小时就可以了。