1、酸菜水是用来腌制酸菜的发酵液。它含有丰富的益生菌和酶，有助于促进肠道健康和消化系统的平衡。

2、酸菜水还可以用来调制烹饪酸菜汤、炖菜和火锅等料理，增添酸味和营养价值。此外，酸菜水还被用来做面食、凉菜等，增加风味和口感。总之，酸菜水不仅有益于健康，还可以为食物提供丰富的风味和营养。

可以使头发变得又黑又亮，因为酸菜里面有很多氨基酸，它这营养成分用酸菜洗头是老方法，以前的老辈人都是用酸菜汤洗头的，头发又黑又亮

隔夜的酸菜汤还能吃。因为酸菜汤里面含有大量的果维素和乳酸菌素，而且他们中的氯化钾和氯化钠含量也特别的多，我们喝这种汤能让我们的腿部力量变得更加的强壮。更能让我们的肠道得到缓解，让我们的便秘现象不再发生，所以我们平时要多喝一点。