感谢官方邀请，关注、点赞，不放过任何一道美食！黄瓜的用途有什么？

黄瓜的用途十分广泛，即可以鲜食，也可以做成泡菜、干菜、饮料等食品满足人们不同的饮食需求。

黄瓜的热量(以100克可食部分计)仅是15大卡(62千焦)，黄瓜中还含有多种营养物质，含水量达98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美。

而且营养丰富。黄瓜是一种热量低、含水量极高的蔬菜，由于其便携性，也常被当作水果食用，减肥时可较多食用。

黄瓜的营养很丰富，除了含有大量的水之外，还有维生素、胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。

其中的纤维素对促进肠胃蠕动和加快排泄、降低胆固醇有一定的作用。

黄瓜中含有一种叫做“丙醇二酸”的物质，它能有效抑制糖类物质转化为脂肪。换句话来说，多吃黄瓜就能防止脂肪的增多。

黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬。黄瓜的食用价值黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。

用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

（来源：益生美食）

作者：野蔬，湘西非著名自媒体人。喜欢探索果蔬发酵后的美味。

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1、说黄瓜能减肥、能祛斑、能改善三高，能通便，实际上，黄瓜最实际的效果估计就是能生津止渴，补充水分。说黄瓜吃了能减肥，其实也不一定，黄瓜的确低脂低热，也不含什么糖分，吃起来寡淡无味，如果仅仅依靠吃黄瓜减肥会让我们大脑满足感严重降低，因为蛋白质少、脂肪少、糖分少，身体所需的能源物质少，大脑会变得反而更期待其他食物，引起暴饮暴食的情况，另外，减肥也并不是因为吃了什么食物能减肥，而是需要控制总热量摄入，让“总热量摄入小于消耗热量”，能量的负平衡才能达到减肥的目的。

2、那么吃黄瓜或黄瓜敷脸能美白祛斑吗？这也是一种夸张的说法，黄瓜中没有什么特殊的成分能够美白祛斑，要说维生素C的确有助抑制黑色素前体的合成，不过黄瓜中那点维生素C真是“塞牙缝都不够”，100g黄瓜仅含有9mg维生素C，倒不如吃两个鲜枣就能摄入高出10多倍的维生素C，吃一个猕猴桃就能摄入多出20倍的维生素C。黄瓜敷脸呢？黄瓜种的确有一些粘液成分，很容易让人当做是能美肤的成分，不过其实就是一些水溶性膳食纤维，它们反倒会吸收大量水分，带走皮肤表面的水分，一旦它们干了，我们会觉得皮肤更干。

3、黄瓜改善三高呢？黄瓜低脂低热，只能说是适合三高患者食用的蔬菜，比起吃那些油腻高糖高盐的食物，黄瓜是更合适的选择。而且黄瓜高钾，也很适合高血压患者食用，但吃黄瓜并没有主动改善三高的效果。黄瓜能通便就不假了吧，黄瓜膳食纤维也很丰富啊？但能改善便秘不是黄瓜的专利，但凡是富含膳食纤维的果蔬其实都有促进肠胃蠕动，增加粪便体积和水分，预防便秘的效果。

4、黄瓜的营养价值如何呢？其实仔细看来的话，黄瓜的营养价值还真的有点尴尬，虽然它也含有种类多种的营养成分，但含量其实都不算高，只能说吃点黄瓜能适当帮助我们补充一些有益物质。但什么蔬菜都有它自己独特的成分占比，丰富蔬菜种类的话能更好地帮我们补充营养短板，黄瓜虽然营养量含得不多，但它的摄入同样也有它的意义。

5、不过黄瓜的确水分相当充裕，而且口感清淡，很适合解渴，在炎热的夏天吃上一根不亚于喝一杯水，黄瓜能利尿解暑，这些都是它独特的优点；在传统医学上，吃黄瓜能解热，利水，改善口角生疮、咽喉肿痛，因为黄瓜性稍寒，对于改善一些热症很有好处。另外黄瓜还有助不脾气。

黄瓜含有黄花素，能促进人体新陈代谢，扩张皮肤血管，改善血液循环，增强皮肤抗氧化能力，具有美容作用。黄瓜汁可治疗牙龈肿胀、牙龈炎和口气清新，对肾脏有利尿作用。黄瓜含有细纤维素，促进肠蠕动，排出人体排泄物和尿液，具有预防肾结石的作用。黄瓜富含维生素B和电解质，可以缓解醉酒的不适，具有解酒的作用。