1、面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。

2、初期的东汉、魏晋南北朝、到后期唐宋元明清都有史料纪录。但起初对面条之名称却不统一，除普遍水溲面、煮饼、汤饼外，亦有称水引饼、不托、馎饦等。

3、“面条”一词直到宋朝才正式通用；“面条”为长条形，花样却多不胜数，什么冷淘、温淘、素面、煎面……皆属“面条”；制面方法之多亦令人叹为观止，可擀、可削、可拨、可抿、可擦、可压、可搓、可漏、可拉。

4、中华面条既属经济饱肚的主食，还可作登大雅之堂的上佳美食。据史录，很多达官贵人均喜吃面，并会以面食招待贵宾。

5、中华面食在清朝发展巳相当成熟且穏定，甚至各个地区均有其独特风味，如中国五大名面：四川担担面、两广伊府面、北方炸酱面、山西刀削面及武汉热干面。加上中外文化交流与发展，更令中华面条、面食之文化于全世界大放异彩。

6、面条中含有铜元素，虽然说铜元素在身体中的需求量不是非常的大的，但铜元素是作为身体微量元素也是不可以缺少的，而面条中正好就含有铜元素，铜元素对于头发的发质的发展起到了很好的作用，所以适量的吃一些面条还可以起到养发的作用。

7、面条对于帮助养胃起到了很好的功效的，因此对于胃部消化不良的朋友们在食用主食的时候可以将面条穿插到其中来食用，由于面条比较好吸收，而且汤面还能暖暖胃，胃部不好可以多食用面条来养胃。

8、面条中的蛋白质的含量是非常丰富的，因此丰富的蛋白质可以满足身体活动的需求，从而保证了身体的一个基本需求。

面条中可添加的食品添加剂有L-盐酸赖氨酸[氨基酸及含氮化合物]、磷酸二氢钠、焦磷酸钠等，作用主要体现在两个方面：

1、满足防腐保鲜和外观色泽的需要，比如面坊生产的鲜面条，早上轧出来的面条，到了下午就会发酸变色，褐变不仅影响湿面条的外观质量，缩短其货架寿命，还会影响其内含蛋白质的营养价值，降低湿面条的食用品质。

添加剂有：磷酸二氢钠、富马酸、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、丙酸及其钠盐、钙盐、单辛酸甘油酯

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。如山西的刀削面、北京的炸酱面、兰州拉面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河北的捞面、河南的烩面、上海的阳春面、四川的担担面、扬州炒面、岐山臊子面等。