苹果的升糖指数是36，含糖量大约是12%左右，苹果属于含糖量偏低的水果，对血糖的影响相对比较低。苹果在胃肠道中停留的时间比较长，葡萄糖释放比较缓慢，吸收入血的速度相对比较慢。因此，糖尿病患者是可以吃苹果的，一定要在血糖控制好的基础上可以吃苹果。

1、苹果的营养价值高低与其所含有的营养素有关。

2、本质上说，两种苹果含有维生素、矿物质、纤维素以及果胶等的种类没有差别，但富士苹果含水量太高，所以使其营养素的浓度降低，同时，其含糖量也略高，对血糖高的人来说并不合适。富士苹果之所以取代了国光苹果，是因为其栽种容易，产量高，易保存，且外观好看，卖相好，所以果农逐渐淘汰了国光。目前有些地区如烟台，部分果农恢复种植国光，价格反而更贵了。

国光苹果采摘的时间因苹果用途不同和栽植所在地不同而异。从商品果采摘的时间来看如果是销售成品果一般在十月上中旬苹果完全成熟后采摘，如果是加工果一般在八月下旬到九月中下旬采摘；从栽植地区来看九月下旬到十月中旬从低海拔到高海拔地区采摘。