1、用菜刀将洗干净的辣椒沿着中心剖成两边对等的长条（如果是灯笼椒那种比较圆的辣椒，就要多剖两刀，使其成为各个宽度对等的长条）；

2、刀放平，去除辣椒里面的辣椒经和辣椒籽；

3、菜刀和辣椒条成45度斜角夹角，顺序切开即可成菱形。扩展资料辣椒也是一种很有刺激性的食物，是很多人的最爱，特别是四川人吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果。

性能味辛，性热。能温中健胃，散寒燥湿，发汗。该品有强烈的局部刺激作用；口服能增进食欲，促进胃肠道消化功能；辣椒碱可刺激人舌的味觉感受器，反射性地引起血压的暂时上升，一般在10~15分钟后复原。注意食用宜选味不甚辣、辛香而油润多肉者。不宜多食，过食可引起头昏、眼干，口腔、腹部或肛门灼热，疼痛，腹泻，唇生疱疹等。凡阴虚火旺、咳嗽、咯血、吐血、便血、目疾、疮疖和消化道溃疡的病人不宜服用。

黄豆、红甜圆椒，这是很百搭的两味食材，搭配不同的食材可以做出多种多样的美食

如果是只有这两味食材，可做的也有很多，简单分享两个

1、黄豆炒红椒丁，红甜圆椒切成丁，黄豆水泡后煮熟，锅内放油，下葱姜炒香，放入红椒丁、煮熟的黄豆，翻炒后加入盐、酱油、鸡精，调味出锅。

2、酥炒五香黄豆，黄豆水泡软，锅内加水，放入适量盐、桂皮、丁香、八角、小茴香、山奈、香叶适量，大火煮开转小火煮至入味捞出，沥干水分放炒锅中，加入一点点油，慢火烘炒至黄豆水分蒸干，再炒至酥香盛出。红甜圆椒切成丝，锅内放油，下葱姜炒香，下红甜圆椒丝略炒，将酥香黄豆放入，加适量酱油、鸡精，翻炒出锅。

还可以加点肉末，做酿圆椒，黄豆煮熟，肉末加葱姜末下锅内炒香，放入煮熟的黄豆，加盐、酱油、鸡精调味。红甜圆椒切掉盖，放入调好味的黄豆肉末，放蒸锅蒸熟。

早上煮豆汤绍子面，黄豆浸泡，放肉汤中煮至熟烂备用。红甜圆椒切丁，锅内放葱姜煸香，放入红甜圆椒略炒，加入碎肉末炒香成绍子。锅内煮面条，捞出，浇一勺煮烂熟的黄豆，放入炒香的红甜圆椒绍子，搅拌均匀就成豆汤绍子面。

网传种黄豆是最没有风险的，黄豆卖不出去，加水磨豆腐卖，豆腐卖不出去烘干了做豆腐干。还可以加水生豆芽，发酵做豆豉等等。但也有俗话说，世上有三苦，撑船、打铁、磨豆腐，将黄豆做成豆腐工程量太大，要想吃豆腐还是去市场买上一块就好，但是豆豉却可以在家做的，只要有耐心等上一段时间，可以做把黄豆做成豆豉。

做法是，先将黄豆浸泡、煮熟，摊开在容器上，上面覆盖上湿布，放在阴凉处发酵，大约7-10天左右，长出白毛，加入生姜末、干辣椒、花椒粉、盐、剁碎的红甜圆椒、适量白酒搅拌均匀，放入坛子中，密封保存。就成了四川家常水豆豉，喝粥时常用的小菜，鲜香味美。