做豆腐南方人是用圆黄豆做好，而北方人是用扁黄豆的，因为南北的温差湿度土壤不一样所以种出的黄豆也不一样。所以还是扁黄豆好。黄豆里外都是宝，有人体不可缺少的微量元素，而且黄豆中含有大量的蛋白质，可以增强人体体质是有好处的，而且黄豆中还含有大量的膳食纤维，可以促进人体新陈代谢。

1、外观不同：圆黄豆外观呈圆形或椭圆形，而扁黄豆外观呈扁形。

2、口感不同：圆黄豆口感粉糯，而扁黄豆口感甜。

3、用途不同：圆黄豆用来打豆浆，而扁黄豆用来炖猪蹄。

圆黄豆是一种富含蛋白质和纤维的营养豆类食品，常用于制作豆浆、豆腐、豆腐皮等传统食品。在中国，圆黄豆也被用来制作各种传统菜肴，如红烧豆腐、素炒小黄豆等。圆黄豆的味道香甜可口，质地饱满细腻，口感丰富。由于其丰富的营养成分和健康功效，圆黄豆在素食主义者和健康饮食者中备受青睐。同时，圆黄豆还被广泛用于农业生产中，作为一种良好的绿肥植物，可以改善土壤结构，提高土壤肥力。总之，圆黄豆在食品和农业生产中都具有重要的地位和作用。