朵尔玛可以说是土耳其的国菜，它就是任何以大米为馅料的蔬菜卷。

传统的朵尔玛是葡萄叶卷米饭和肉末。这种酿叶子最早出现在7世纪初期的宫廷里。

Manti是传统的土耳其饺子，里面塞满了绞肉、洋葱和香料，最常见的佐料是酸奶和大蒜制成的酱汁。

Manti的名字源自“mantu”，意思就是饺子。

萨尔玛是传统土耳其主食之一

其实很多人把萨尔玛和朵尔玛混为一谈，两者也很像，朵尔玛的意思是“填充的东西”，萨尔玛的意思是“包裹的东西”，其实都是用蔬菜和叶子加上肉和米饭馅料的食物。

土耳其红茶有一种简单喝法，就是把土耳其红茶的茶叶放进一个小茶壶中，加入开水冲泡，在泡好以后想饮用时，先倒出三分之一的浓茶，然后再加入三分之二的开水，再加入一些糖或者牛奶，调匀以后就可以饮用了。土耳其红茶的地道喝法1、在土耳其境内，红茶的泡法比较复杂，是直接煮制而成的。那里的茶具很特别是，是一种上下两层的茶壶，上面是小壶下面是大壶。2、煮制时把小壶中放入一些茶叶，茶叶的量要足，加入少量的清水，而大壶中只加入清水就可以，把茶壶直接放在火上，用中小火煮制，土耳其红茶煮的时间越长香气越浓，当地人给客人倒茶时，会先从小壶中倒一点浓茶，然后再用下面大壶中的清水加满，加满以后客人就可以饮用。3、土耳其红茶的浓与淡全在于浓茶汤倒出的多少，想喝浓茶可以多倒一些，口味淡的人则可以少倒一些。

之所以受到全世界的喜爱是因为土耳其的秘密草药和香料构成了美味。我们不仅获得了美妙的香气，而且这些调味品对我们的健康超级有益。这是您可以在土耳其菜中品尝的最受欢迎的草药和香料。

红辣椒片

红辣椒片是添加了些许苦味的鲜香的最受欢迎的香料之一。它们是通过在压碎之前在阳光下晒干甜甜的新鲜辣椒制成的。各地的辣椒片不一样，在压碎之前没有经过烘烤。用于从汤到多汁的火锅菜和砂锅菜到炸薯条的所有类型的烹饪。红辣椒片也被称为天然止痛药，因为它富含维生素C，因此可以增强您的免疫系统。

黑胡椒

黑胡椒已在世界各地广泛使用，它为土耳其美食中的每道菜都增添了风味。最常见的用途是干燥形式，通常将黑色颗粒磨碎并用作粉末。黑胡椒的风味和苦味可用于烹饪和食用阶段。黑胡椒因其抗氧化作用而有助于消化和燃烧脂肪。感冒的人经常食用它，因为它可以增强免疫力。

百里香

百里香是在安纳托利亚几乎到处都有的植物，通常在山上采摘。它广泛用于干或碎的土耳其美食。百里香具有强烈的香气，在肉类菜肴中特别受欢迎。实际上，在安纳托利亚用百里香喂牛的农民提供了最美味的肉。土耳其菜中的百里香不仅仅限于食物。用热水冲泡的新鲜百里香常作为茶饮用。它还具有防腐性能，并具有从高血压，心脏病到消化系统疾病的广泛益处。

薄荷

薄荷具有浓郁的香气和清爽的风味，是沙拉，开胃菜，冷汁，酿蔬菜（dolma）和酸奶菜肴中最喜欢的草药。薄荷也是胃病的好帮手，对呼吸道有帮助。

孜然

小茴香的强烈芳香风味是土耳其美食中不可或缺的香料，并且在受欢迎的k?fte（肉丸）和肉类菜肴中大量使用。土耳其当地人更喜欢粉末状的孜然，几乎没有以种子形式使用。在安纳托利亚生长的孜然具有强烈的香气，特别是用于抑制肉味。小茴香还用于制作辣香肠，也称为sucuk。在许多健康益处中，它对哮喘非常有益，可以增强免疫力，促进消化，延缓细胞衰老，并且对贫血非常有效。护理母亲使用它从婴儿身上去除气体。

漆树

Sumac是一种香料，它像柠檬一样具有酸味和浓郁的气味，并且在土耳其美食中大量使用。漆树生长在土耳其东南部，是从矮树中采集的。将叶子干燥并磨成粉末。它不仅可以用于土耳其最著名的烤肉串，还可以用于洋葱沙拉，生肉丸（土耳其风味的牛排牙垢），鱼和土耳其馄饨。这种香料还有助于促进消化和平衡人体糖分。

月桂叶

月桂叶伴随着土耳其美食的许多美味。将它们收集起来并从月桂树上干燥。月桂叶不是可食用的植物，它以令人愉悦的香气改变了整个菜肴的味道。它是仅用作香料的香料。它通常用于带有番茄酱的菜肴以及由鱼，牛肉，家禽和野味制成的肉类菜肴。土耳其美食的另一个使用领域是罐头和腌制食品的生产。由于是防腐剂，因此具有预防疾病的作用。

肉桂

一种独特的甜味芳香香料，用于奥斯曼帝国时期的土耳其美食。它的气味和风味足以改变食物的整体风格。肉桂粉以棒状和粉状形式在土耳其美食中扮演重要角色，通常用于填充蔬菜，羊肉和鸡肉菜肴的大米中。它也是土耳其甜点中不可或缺的香气。肉桂被添加到土耳其菜特有的饮料中，例如波萨和萨利普。它是多酚抗氧化剂的来源，有助于降低胆固醇，调节血压，增强机体抵抗力和治疗真菌感染。肉桂还具有减肥功能，因为它可以燃烧脂肪。

罗斯玛丽

迷迭香是从地中海生长的矮树的叶子中获得的。这棵树的叶子闻起来很香，总是绿色的。它在土耳其美食中大量使用。小而细的多刺叶子既可以新鲜也可以干燥使用。迷迭香叶的油因其令人愉悦的气味而被用于膳食，草药和化妆品中。也可以在新鲜的迷迭香茶中食用。它用于制作肉类菜肴和调味料。它还具有许多健康益处。减轻压力并产生放松效果。富含抗氧化剂，维生素和矿物质。

丁香

丁香香料是通过干燥丁香花的深色小钉状芽而获得的，在土耳其美食中起着不可或缺的作用。由于其强烈的味道和显着的气味，特别用于冰糕和蜜饯中。丁香也被用于制作蛋糕和甜点，也被许多土耳其人所食用的凉茶（例如红茶）中包括在内。几个世纪以来，丁香一直是医学界使用的最强的天然防腐剂之一。丁香会增加水肿，对喉咙和胃部疾病有益。也可以咀嚼，因为它有益于口腔健康。丁香的主要气味，对牙齿和牙龈疼痛有好处。他们也刷新呼吸。如果您吃洋葱和大蒜，那么土耳其许多人会随后将其中之一吐出来以消除口臭。许多餐馆都提供丁香和账单。