1、土耳其的主食主要是面包和各种饼，当然这些面包也是由面粉做成的。

2、土耳其大部分的菜以羊肉为主，牛肉和鸡肉也有供应，沿海一带可以吃到新鲜的鱼。

3、土耳其人很爱喝茶，茶以小杯盛载，味浓，可以加糖，但不加奶。

4、土耳其人吃饭时用刀、叉、勺，完全是西餐的吃法，先喝汤、酸奶。餐中有各种饮料、酒类(主要是啤酒、葡萄酒)，餐后是咖啡或红茶。

5、土耳其料理在世界上是很有名的。尽管精心做出的料理看起来十分简单，但其新鲜材料所具有的鲜美味道是一般佳肴无法媲美的。料理的种类也非常多：有各种汤菜，有种类繁多的凉菜，以及各种肉料理和鱼料理。饭后，还有著名的土耳其点心和糕点等，最后是土耳其咖啡。

6、在土耳其国内种植着各种各样的水果、蔬菜，另外由于土耳其三面环海，盛产多种多样的鱼类。所以土耳其料理全部使用新鲜的材料制成。

1、之所以受到全世界的喜爱是因为土耳其的秘密草药和香料构成了美味。我们不仅获得了美妙的香气，而且这些调味品对我们的健康超级有益。这是您可以在土耳其菜中品尝的最受欢迎的草药和香料。

2、红辣椒片是添加了些许苦味的鲜香的最受欢迎的香料之一。它们是通过在压碎之前在阳光下晒干甜甜的新鲜辣椒制成的。各地的辣椒片不一样，在压碎之前没有经过烘烤。用于从汤到多汁的火锅菜和砂锅菜到炸薯条的所有类型的烹饪。红辣椒片也被称为天然止痛药，因为它富含维生素C，因此可以增强您的免疫系统。

3、黑胡椒已在世界各地广泛使用，它为土耳其美食中的每道菜都增添了风味。最常见的用途是干燥形式，通常将黑色颗粒磨碎并用作粉末。黑胡椒的风味和苦味可用于烹饪和食用阶段。黑胡椒因其抗氧化作用而有助于消化和燃烧脂肪。感冒的人经常食用它，因为它可以增强免疫力。

4、百里香是在安纳托利亚几乎到处都有的植物，通常在山上采摘。它广泛用于干或碎的土耳其美食。百里香具有强烈的香气，在肉类菜肴中特别受欢迎。实际上，在安纳托利亚用百里香喂牛的农民提供了最美味的肉。土耳其菜中的百里香不仅仅限于食物。用热水冲泡的新鲜百里香常作为茶饮用。它还具有防腐性能，并具有从高血压，心脏病到消化系统疾病的广泛益处。

5、薄荷具有浓郁的香气和清爽的风味，是沙拉，开胃菜，冷汁，酿蔬菜（dolma）和酸奶菜肴中最喜欢的草药。薄荷也是胃病的好帮手，对呼吸道有帮助。

6、小茴香的强烈芳香风味是土耳其美食中不可或缺的香料，并且在受欢迎的k?fte（肉丸）和肉类菜肴中大量使用。土耳其当地人更喜欢粉末状的孜然，几乎没有以种子形式使用。在安纳托利亚生长的孜然具有强烈的香气，特别是用于抑制肉味。小茴香还用于制作辣香肠，也称为sucuk。在许多健康益处中，它对哮喘非常有益，可以增强免疫力，促进消化，延缓细胞衰老，并且对贫血非常有效。护理母亲使用它从婴儿身上去除气体。

7、Sumac是一种香料，它像柠檬一样具有酸味和浓郁的气味，并且在土耳其美食中大量使用。漆树生长在土耳其东南部，是从矮树中采集的。将叶子干燥并磨成粉末。它不仅可以用于土耳其最著名的烤肉串，还可以用于洋葱沙拉，生肉丸（土耳其风味的牛排牙垢），鱼和土耳其馄饨。这种香料还有助于促进消化和平衡人体糖分。

8、月桂叶伴随着土耳其美食的许多美味。将它们收集起来并从月桂树上干燥。月桂叶不是可食用的植物，它以令人愉悦的香气改变了整个菜肴的味道。它是仅用作香料的香料。它通常用于带有番茄酱的菜肴以及由鱼，牛肉，家禽和野味制成的肉类菜肴。土耳其美食的另一个使用领域是罐头和腌制食品的生产。由于是防腐剂，因此具有预防疾病的作用。

9、一种独特的甜味芳香香料，用于奥斯曼帝国时期的土耳其美食。它的气味和风味足以改变食物的整体风格。肉桂粉以棒状和粉状形式在土耳其美食中扮演重要角色，通常用于填充蔬菜，羊肉和鸡肉菜肴的大米中。它也是土耳其甜点中不可或缺的香气。肉桂被添加到土耳其菜特有的饮料中，例如波萨和萨利普。它是多酚抗氧化剂的来源，有助于降低胆固醇，调节血压，增强机体抵抗力和治疗真菌感染。肉桂还具有减肥功能，因为它可以燃烧脂肪。

10、迷迭香是从地中海生长的矮树的叶子中获得的。这棵树的叶子闻起来很香，总是绿色的。它在土耳其美食中大量使用。小而细的多刺叶子既可以新鲜也可以干燥使用。迷迭香叶的油因其令人愉悦的气味而被用于膳食，草药和化妆品中。也可以在新鲜的迷迭香茶中食用。它用于制作肉类菜肴和调味料。它还具有许多健康益处。减轻压力并产生放松效果。富含抗氧化剂，维生素和矿物质。

11、丁香香料是通过干燥丁香花的深色小钉状芽而获得的，在土耳其美食中起着不可或缺的作用。由于其强烈的味道和显着的气味，特别用于冰糕和蜜饯中。丁香也被用于制作蛋糕和甜点，也被许多土耳其人所食用的凉茶（例如红茶）中包括在内。几个世纪以来，丁香一直是医学界使用的最强的天然防腐剂之一。丁香会增加水肿，对喉咙和胃部疾病有益。也可以咀嚼，因为它有益于口腔健康。丁香的主要气味，对牙齿和牙龈疼痛有好处。他们也刷新呼吸。如果您吃洋葱和大蒜，那么土耳其许多人会随后将其中之一吐出来以消除口臭。许多餐馆都提供丁香和账单。

土耳其烹饪发源于中亚，发展于小亚细亚。在某种意义上说，是中东与地中海烹饪的国度。

而且，土耳其菜是世界三大菜系（中国菜、法国菜、土耳其菜）之一。

菜肴特点：1.突出原料（主要是肉类和奶制品）的自然风味。讲究原汁原味并以黄油、橄榄油、盐、洋葱、大蒜、香料和醋加以突出。

2.肉类、蔬菜和豆类为主要组成部分。而肉类又以牛、羊、鸡为主。

其代表菜有：什什Kebap，把羊肉或鸡肉切成小块小块，加蕃茄与青椒用铁串串起来在炭火上烤。

科尼亚窑烧Kebap。伊斯坎达尔Kebap。相传这一种是亚历山大发明的，只要在薄饼上浇上含蕃茄汁的嫩肉与特制酸奶，再浇上吱吱有声的热奶油。

阿达纳Kebap。是牛羊肉馅加香料做成的肉丸。

多内尔Kebap意思是转的烤肉，这可能也是大家最熟悉的所谓土耳其烤肉吧。

道地的多内尔Kebap，是以片状的牛羊肉或鸡肉，以大型的铁条直立串起来烤熟，再用刀削下肉片夹松脆的面饼吃，并佐以洋葱及各式蔬菜，配上酸奶汁。