土豆中的蛋白质比大豆还要适合人体的吸收，它也是最接近动物的蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所没有的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，并且蒸土豆可以利于人体对于土豆里的营养物质的吸收。

1、在我们老家这边，大家最喜欢吃的就是土豆了，可以说每顿饭必须要吃土豆。相当于主食米饭的地位。下面我来介绍一下我们老家这边土豆的吃法。希望可以给大家一个实用的建议和方法。

2、首先，我们日常吃土豆都是炸来吃，这种方法要选择大点的土豆，而且要把土豆皮削掉，这样炸出来的土豆才会是金黄的。然后将土豆切成长条状，要比薯条的尺寸大三倍左右才行。还有就是滚刀切，这种吃着比较有口感。接着根据个人情况来掌握火候，如果你喜欢吃软一点的就多炸一会儿，如果喜欢吃硬一点的就少炸一会儿。炸土豆可以一边炸一边吃，准备好吃辣椒面，用细签字插着吃，真的特别好吃哦。

3、第二点，我们平时也经常将土豆煮来吃，当做早点或者日常解馋。这个就比较简单，直接将土豆洗干净放到锅里煮，不用削皮。煮的时间也是根据个人喜好来确定。煮熟了以后也是用来蘸辣椒面或者辣椒水，真的特别好吃，我个人比较喜欢煮得比较熟一点的土豆。一口咬下去粉粉的，特别好吃。

4、第三点，我们平时也用刚刚成熟的小土豆来用油焖来吃。这种做法是小土豆不用削皮，直接洗干净放在少许油的锅里焖，盖上盖子，过一段时间去翻炒一下就可以了。像这样多吃反复之后土豆就差不多熟了，这种做法的土豆要保证它足够熟。然后在快出锅的时候撒上盐和味精，接着如果喜欢的话可以再加点酱油，辣椒面之类的调味料。

5、这些做法在我们老家这边真的非常受欢迎，如果大家喜欢的话还可以用土豆来做土豆泥，用土豆来炸酥肉和土豆饼之类的地零食，保证特别好吃的。

土豆没有消炎的作用，但是土豆有消肿的作用，如果眼部出现浮肿的话，是可以采取土豆切片的方式来敷在局部的，过一段时间就会有明显的消肿的作用。但是患者如果出现炎症的话，需要服用一些抗炎的药物来治疗，但是使用药物一定要谨遵医嘱，也不要盲目的去使用。