1、土豆切成丝，用清水漂一下，去掉多余淀粉，捞出备用；

2、锅中下菜油烧热，放入干辣椒、花椒炒炝出香味；

3、放入土豆丝快炒3分钟，加一点青椒丝点缀；

4、加盐、加味精调味起锅。（略放点醋，炒出来又是另一种口味）

土豆炖排骨汤不需要放猪油。因为排骨里面含的有脂肪油脂，这无论你买的是比较肥的肥排，还是比较瘦的瘦排，里面都含有油脂，在炖煮的过程中会释放出来，现在的人都提倡健康饮食，动物油脂摄入太多会引起肥胖，胆固醇过高。所以土豆炖排骨汤不建议再放猪油。

白萝卜半个，土豆2个，胡萝卜1个

油适量，盐适量，酱油适量，十三香适量，鸡精适量葱适量

1.准备食材如下：土豆2个、白萝卜半个、胡萝卜1个、葱适量；

4.依次将土豆，胡萝卜都切成块状，

6.油锅预热，下入葱段，十三香，炒出香味

10.最后放胡萝卜块，炒一下，加入适量盐，放水至沒过食材，小火慢炖

11.到汤快没得时候，大火收汁，加入鸡精，继续炒两下就好。