做咸汤使用的是淀粉，而不是面粉。淀粉和面粉是两种不同的物质，它们在烹饪中的用途也不同。淀粉主要用于勾芡和制作菜肴的芡汁，而面粉则主要用于制作面食和其他烘焙食品。在做咸汤时，通常会使用淀粉来勾芡，使汤汁更加浓稠，口感更好。所以，做咸汤时要使用淀粉，而不是面粉。

1、1．准备两根茄子切片，两个西红柿开会烫完去皮切丁，一根尖椒切圈，一个土豆切片，少许蒜片葱花。

2、2．热锅下油，爆香葱花，加入茄子翻炒至茄子变软，下入柿子丁翻炒至出汤加入没过菜的水，加入土豆片，加入4小勺盐，一勺生抽，两小勺白糖，盖盖子焖煮一会，打开盖子加入尖椒圈，继续煮至汤汁浓郁入味大概10多分钟～

3、3．出锅前可以加入少许味精一份简单好吃好做的

1、豆皮丝、红萝卜丝、黄花菜切段、黑木耳切丝。

2、凉水或者高汤2500克，葱2段用葱白生姜2片，用调料包或者纱布，嘉诺豆腐脑料15克;

3、5斤水盐31克鸡精味精10克味极鲜10克蚝油10克白胡椒粉3克鸡汁5克，

4、沸腾后5分钟后捞出调料包，之后再放调味，等完全融化后，放稍许老抽上色;

5、把所有配菜倒入，煮开锅后，加入用水化开的土豆淀粉(生粉)，控制稀稠程度。