马铃薯汁有养胃的作用。有些慢性病患者可以喝土豆汁来养胃。它可以帮助治疗一些常见的胃肠道疾病。马铃薯含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素C、维生素a、维生素B1、胡萝卜素、花青素、钙、钾、铁、磷等微量元素。此外，土豆还含有核黄素、烟酸、硫胺素等成分。土豆汁是用新鲜马铃薯炒制而成，保留原有的成分，是一种高营养、健康的食品，能迅速被人体吸收，具有解毒的功效，还能增加食欲，无任何副作用。

众所周知土豆是我们常见的主食，广受大众的喜爱。它经常以各种做法出现在我们的餐桌上，比如炒土豆丝、奶油土豆泥、红烧土豆块等等。既然烹饪过后的土豆是一道美食，那么生土豆汁是否可以直接食用？书上说喝生土豆汁可以治疗胃溃疡和十二指肠溃疡，但是因为土豆性寒，如果经常喝会导致虚火。

土豆不但好吃而且它的作用和功效也特别多，中医认为土豆“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。因为土豆中的热量和脂肪含量都特别少，对于减肥的女性来说可以多榨取土豆汁喝，长期饮用不但能够减肥还可以美容。

生喝土豆汁对于皮肤是很好的，里面含有丰富的维生素和纤维素，能够有效促进皮肤的新陈代谢。土豆汁还具有强身健体的作用。喝土豆生汁可以使胸痛消失，从而达到不药而愈的效果。另外，喝土豆汁还可以使失声的喉咙重新发声。新鲜土豆薄片外敷扁桃体，可以消炎、消肿、活血、解毒。

有很多人没有生吃过土豆汁，认为不可以生吃，生的土豆汁，不但口感非常的差，而且营养价值并不是很高，里面含有的淀粉非常的多，如果是吸收差的人，不容易消化，会发生便秘的现象。

生姜胡萝卜土豆做汁喝起可以补充维生素A。胡萝卜，是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，故在民间有“小人参”之称。胡萝卜中富含β-胡萝卜素和维生素A。