1、汉堡胚和小餐包的主要区别在于是否填料。汉堡胚是指在制作面包的过程中，中间会留出一个空腔，然后在这个空腔中放入各种配料，如牛肉饼、生菜、番茄等，最后再盖上一层面包皮，形成一个完整的汉堡。而小餐包则是一种没有填料的面包，通常用于搭配汤或者其他食物食用。

2、在制作过程中，汉堡胚的做法可以参考小餐包的配方，但是需要注意的是，由于汉堡胚需要填料，所以在和面的时候可能需要更多的面粉来保证面包的结构和口感。此外，还有一些特殊的汉堡胚，如土豆汉堡胚，它在制作过程中添加了土豆泥，使得汉堡胚更加有弹性，口感偏白面包，非常松软。

1，用等分器从汉堡包坯底部切开，高度约1~1.5厘米处（汉堡包坯在超市买到~）

3，然后放入汉堡包坯，切面朝下，稍微煎香，约半分钟即可。把全部汉堡包坯都煎一煎，备用，并准备好

4，把事先准备好的素鸡扒（也可以用素火腿片替代），用大火煎熟1分钟改小火，上下面呈金黄色后备用

5，准备开始制作素汉堡，生菜洗净，准备色拉酱，芝士片

6，取出一个汉堡包坯，给两个煎面都挤上色拉酱

7，然后从底部往上组装汉堡，顺序是面包底，素鸡扒，芝士片，素火腿片，生菜，面包面

东方的馒头到了西方就是汉堡，薯条就是土豆