1、首先，不太建议糖尿病患者喝土豆番茄胡萝卜煲的汤。

2、因为土豆和胡萝卜都属于淀粉类蔬菜，淀粉含量高的食物如果煮的时间过长容易糊化，导致其升糖作用明显。这种作用就像米饭变成粥一样，升糖速度变快。

3、如果很想喝土豆番茄胡萝卜熬的汤，有什么好的办法可以减缓血糖上升、促进营养素的吸收呢？

4、（1）煲汤的时间不要过长：时间越长、糊化作用越明显。

5、（2）可以放凉后再喝：与糊化作用相反的是老化作用，老化作用可以减缓血糖上升的速度，而且老化作用是不可逆的。所以，如果您不喜欢喝凉的汤可以再次加热喝，升糖作用同样减慢了一些。

6、（3）减少当餐主食的量：因为土豆和胡萝卜碳水化合物含量都比较高，所以在吃土豆和胡萝卜的时候，适当减少主食的量：100克土豆＝200克胡萝卜＝60克熟米饭＝35克馒头。

7、（4）喝完汤等10-15分钟再吃菜和饭，做到干湿分离：如果边吃边喝汤，能促进碳水化合物的吸收，加速血糖上升，所以建议干湿分离。

8、（5）煲汤的时候建议少放点油：因为番茄和胡萝卜都含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素属于脂溶性维生素，所以加点油，能促进胡萝卜素的吸收。

9、有什么问题大家可以在评论区留言，我看到就会回复的。

1、吃西红柿具有生津止渴、健胃消食的功效，具有补充维生素和番茄红素等营养成分的作用。

2、西红柿，又称番茄，为茄科植物番茄的果实，具有生津止渴、健胃消食的功效，可用于治疗口渴、食欲不振。现代药理研究显示，西红柿具有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、磷、钠、镁、钾、维生素A、B族维生素、维生素C等多种营养成分，可以补充人体所需且对预防这些营养物质缺乏有帮助。另外，西红杮中所含番茄碱有抗真菌作用，能抑制某些致病真菌。

3、本内容由河北医科大学第一医院临床营养科主任医师李增宁审核