1、回答应该是:东北人叫地榆是“猪人参”，因为它的根长相较为特别，与人参非常相似，因此而得名。

2、这种植物一般喜欢生长在阳光充足的地方，特别是一些向阳的山坡或者灌木丛中，并且它的生命力非常旺盛，对生长土壤的要求不严格，在多种土壤中都能生长，但一般以沙性土壤为佳。

1、地榆又叫黄爪香。是蔷薇科地榆属多年生草本植物，纺锤形粗壮跟，短柄小叶，紫红色花瓣，果实包藏萼筒内。一般春夏季采集嫩苗、嫩茎叶或花穗，用沸水烫后换清水浸泡，去掉苦味，一般用于炒食、做汤和腌菜，也可做色拉，因其具有黄瓜清香，做汤时放几片地榆叶更加鲜美；还可将其浸泡在啤酒或清凉饮料里增加风味。

2、地榆叶形美观，其紫红色穗状花序摇曳于翠叶之间，高贵典雅，可作花境背景或栽植于庭园、花园供观赏。