1、近年来，地瓜叶（红薯叶）摇身一变成了“蔬菜皇后”，只是农村人都不稀罕，尤其是一些上年纪的农村老人。

2、地瓜叶营养丰富，蛋白质、维生素及矿质营养元素等含量都很高。到也担得起“蔬菜皇后”的称号。常吃地瓜叶，可以提高免疫力、降糖、解毒、通便、促进新陈代谢、预防动脉硬化等多种功效。只是，

3、很多农村老人，过去吃够了地瓜叶，地瓜蔓。那时候生活困难，野菜是家常便饭，地瓜叶自然成了常吃的蔬菜。

4、要说地瓜叶营养丰富，含有蛋白质、铁、维生素、胡萝卜素等多种营养成分，但是，天天吃菜没有任何油水的日子，再是“蔬菜皇后”也不讨喜。

5、更何况很多人，吃地瓜吃得伤了胃，一见地瓜就吐酸水，更别说这叶子。

6、大家都知道，地瓜叶有很大的草青气，涩、甘，吃多了容易引起肚子胀、消化不良等肠胃症状。所以肾病患者、肠胃积滞者不宜吃地瓜叶。另外，像孕妇、婴幼儿、产妇及一些老人等人群，消化能力弱，地瓜叶也不要吃多。

7、秋天霜打的地瓜叶最好吃，虽然看起来黑乎乎的，但是去了那层草青气，口感更好些。再说秋天的地瓜叶，养分最充足，只是这是农村人的专属，城里人一般买不到。

地瓜叶也就是我们生活中的所说的番署叶，在我们的生活中是很常见的一种蔬菜。番薯叶的功效与作用主要有明目的作用，另外番薯叶能净化血液，帮助排毒；提高免疫力等。还有就是番薯叶中含有丰富的钾，有助于血压控制；治疗便秘、预防癌症等病情。

1、红薯梗有什么功效和作用呢？红薯梗苗又称红薯叶，地瓜叶。在中国被称为蔬菜皇后，长寿蔬菜及抗癌蔬菜，是真正的绿色蔬菜产品。

2、一，可以防止动脉硬化。红薯茎中含有丰富的黏液蛋白。对人体的消化道或呼吸道，关节腔，膜的润滑和血管弹性有保护作用，可以防止脂类物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化。

3、二，具有升高血小板，止血，防止夜盲促进肠道蠕动，防止便秘的保健功能。

4、三，抗癌。红薯中含有丰富的，如胡萝卜素，维生素c和叶酸。如果体内叶酸含量过低，会增加得癌症的风险，而经常食用红薯，有利于维持人体正常的叶酸水平。

5、四，红薯梗晒干后泡脚能够治疗冻疮，冻疮夏治，有很好的治疗效果，在咱们北方是个不错的预防冻疮的，一种植物。

6、五，红薯梗含有丰富的蛋白质，粗脂肪和大量的粗纤维，可以增强免疫能力，和枸杞一道，都具有保护视力，明目的作用，还能让皮肤细腻，延缓衰老。

7、六，红薯梗用开水烫了之后也是，不错的美味食品。而且它还有美容帮助消化的作用。

8、七，红薯梗含有丰富的糖质，维生素和矿物质食物纤维等，红薯中的胡萝卜素，维生素b1等多种维生素，其中，钙和镁可预防骨质疏松症，而钾具有降低血压的作用。

9、综上所述，红薯梗的功效和作用是非常大的。经常食用红薯梗，可以延缓我们的衰老，可以降低血压，还可以，防止便秘等。而红薯梗又被称为长寿蔬菜和抗癌蔬菜。