1、地瓜秧子的根短的好。地瓜春天种植，长于夏天，深秋初冬的时候收获。地瓜营养丰富，口感绵甜，老百姓非常喜欢食用。

2、在夏季地瓜的秧子真的非常茂盛，遇到阴雨的天气，地瓜秧子就生根了，根越长吸收的养分就越多，影响地瓜的生长，这是需要将地瓜的秧子翻动，让这些根全部断掉，就不影响地瓜的生长了。

地瓜根部就是我们吃的，土地最好用土层深厚、排水良好、保水保肥的砂质性土壤最好。地瓜根部的形状与品种、土壤及耕作都有直接关系，如扁圆形的要是种植太深的话，肉质根就会往下窜，就会容易长成长形根，这样就会使纤维增多，这样品质就会下降，耕16～21厘米最好，但是砂质土壤耕12～18厘米就可以。1亩施草木灰450千克、厩肥1900～3100千克。先把土地里面的土块打碎，之后做成高畦宽1.25米，沟深26厘米，以利排水。

1、早熟种：叶片较小，生长期短，根部膨大早。根部扁圆，皮薄，纤维少，0.3～1.1千克重。

2、晚熟种：生长期长，根部一般都会晚成熟。根部扁纺锤形，皮较厚，淀粉含量高，0.9～1.4千克重，最大达5.1千克以上。适于加工制粉。

1、催芽：地瓜的种子比较坚硬，直接进行播种的话，会发芽很慢，种植一般都会用催芽播种。先吧种子进行挑选一遍，选老熟、饱满而新鲜的种植进行催芽。要先浸泡9～13小时，等到膨胀之后，在放到24度～27度的温箱中进行催芽，每天都要拿出来清洗1次，5天左右种子就会发芽了。

2、播种：地瓜种植的时候一般分为2种，一种任茎叶在地上爬行生长，一种之弄支架使枝叶往上爬。爬地种植行距一般为45厘米、株距32厘米、每穴播2粒种子，1亩可种3100株，用种量为2.1千克左右。支架种植的土地都要进行深沟高畦，高22～26厘米，沟宽47厘米，畦面95厘米，1畦栽2行，行距45厘米，株距32厘米，每穴放4粒种子，1亩种量为2.4～3.1千克，播后盖一层博土，半个月以后就会出苗。

1、间苗补苗：种植半个月就会出苗，长出叶子之后进行间苗，每穴留苗2株，最后挑选1株生长最好的进行定苗。

2、中耕除草：等到苗高6厘米就要中耕除草，在进行中耕的时候要浅耕，不要伤到根部，同时培土6厘米。

3、水肥管理：苗期要松土、追肥，松土一次就要施粪水，等到6月的时候，根部开始膨大要进行一次重肥。有大雨的时候，要及时进行排水，否则瓜皮色就会变褐色，严重的话根烂。

4、打花摘心：地瓜的茎生长7节的时候，就会开花，如果让花随意长，那么就会使地瓜长的很多，这样不仅会浪费养分，根部就会生长的瘦小，除了要留种的以外，一见到花序，旧要除去。在主蔓19～25片叶时就可以摘心，之后蔓就会不在生长。

5、整枝搭架：苗长25厘米高的时候，每穴插都要插一根棉秆，可以搭成人字架。

6、采收留种：播种后6个月左右，就可以进行收货了，晚熟品种就要在11月进行收获。

1、数据显示，其果实（根茎）蛋白质含量高于无花果，蛋白质中氨基酸种类组成较为合理，其中3种抗疲劳的支链氨基酸含量占总氨基酸的29%左右，对人体有很好的保健作用。

2、此外，野地瓜根膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素的含量也比苹果、樱桃、柑橘等水果高，不失为一种营养丰富的水果。