荠菜的药用功效：凉血止血，清热利尿，健脾利水，降压明目。用于肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，感冒发热，肾炎水肿，泌尿系结石，乳糜尿，肠炎。主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、目赤肿痛等。。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。

立春已经有一段时间了，眼下马上就到了雨水这一节气，“阳和启蛰，品物皆春”，随着小麦逐渐返青，一种春天必吃的野菜也开始逐渐被端上餐桌，这就是荠菜。

我国进食荠菜有很久的历史，荠菜古称“护生草”，早在宋朝时期，陆游提到用荠菜做饼，苏轼将荠菜蒸着吃，汪曾祺则是荠菜焯熟剁碎，加入茶干丁和虾米拌起来吃。我国民间也有“三月三，荠菜当灵丹”的说法。荠菜做法多种，可拌、炒、腌食、做馅、煮粥等。那么，荠菜到底有什么作用呢？

在荠菜中，含有丰富的微量元素，比如糖类、蛋白质、维生素B1、B2以及维生素C，还有较高含量的钙磷铁、胡萝卜素以及粗纤维，因此可以预防、治疗贫血、夜盲症。其中维生素C的含量是大白菜的2倍，钙的含量也是所有蔬菜中最高的。此外，荠菜还可以入药，具有明目、解热、利尿，治疗痢疾等功效。

不过，因为荠菜中有草酸，吃前需要先用水焯一下。

地地菜是一种以根茎部分作为食材的植物，也叫马铃薯。它是一种全球被广泛栽培和食用的主食作物，富含淀粉和维生素C。地地菜通常是植物性膳食中的重要组成部分，可以生食或烹饪成各种美味的菜肴。在地地菜中还含有丰富的矿物质和纤维，对人体健康具有重要作用。由于其高营养价值和美味口感，地地菜在世界各地都有各种不同的烹饪方式，是一种受欢迎的食材。