白螺蛳750克，咸肉35克，姜15克，蒜子35克，野山椒3克，青椒1个，香葱5克。

芝麻油1克，豆油50克，猪油20克，白酒8克，盐2克，白糖0.5克，白胡椒粉3克。

1.先将买回的螺蛳清水淘洗几遍；

2.加入几滴芝麻香油，静置一小时，使螺蛳吐尽泥沙后淘洗干净；

3.将螺蛳的尾部剪掉；并淘洗干净后备用。

4.锅中放水烧开后将螺蛳放入焯水；

5.锅中放油，将葱、姜等炒香后放螺蛳煸炒，然后加入少许咸肉可以增香增鲜；少许青椒的加入，可以增加菜肴的清香味。

6.这里由于咸肉的加入，所以盐的用量需要减少，小伙伴们可以根据自己的实际情况，酌量添加。

很高兴回答这个问题？我个人经验抓螺蛳的时间应该在清明前，这个时候的正是吃螺蛳的时节，螺蛳肉质最肥最嫩，选择抓螺蛳的地方水质要好，要不抓回的螺蛳不能食用，抓螺蛳的方法也很重要，螺蛳喜欢带腥气的味道，可以在网兜放一些蚯蚓和鸡肠子利用腥味吸引过来，半天的时候就可以收获满满；我个人经验抓回来的螺蛳不要马上使用，为了我们吃的更干净卫生，抓回来的螺蛳先要放在清水里吐一下里面的脏物，等里面的脏物完全吐出，在把螺蛳后面的小尾巴处理掉，这样就可以放心食用啦！生活小技巧希望能够帮助你。