“砍瓜”是属于被子植物门双子叶植物纲葫芦目葫芦科南瓜属植物。可随吃随砍、迅速再生的瓜类新品种。砍瓜是葫芦科南瓜，属于中国南瓜的一个变种。

别名，砍瓜，是属于被子植物门双子叶植物纲葫芦目葫芦科南瓜属植物。可随吃随砍、迅速再生的瓜类新品种。砍瓜是葫芦科南瓜，属于中国南瓜的一个变种。砍瓜绿叶繁多，叶片为心形，背面有茸毛。同株异花，花呈黄色，为大喇叭形。一般以主蔓结瓜为主，杈瓜为辅。瓜形长圆柱形，瓜色先油绿后变黄色。

砍瓜用盐去除多余水分，和芹菜、葱姜蒜、料酒，生抽，糖，盐，蚝油一起和成馅，包成饺子，下锅煮熟即可，

辅料：面粉适量、芹菜2颗、葱姜蒜适量

2、肉馅中加入葱姜蒜，芹菜，砍瓜丝，和调味料料酒，生抽，糖，盐，蚝油调匀。

2、砍瓜用盐杀去水分，做出来的馅才好吃。