1、脂肪含量比较高，为44%-70%。但坚果中的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，有利于提高血液中高密度脂蛋白胆固醇(有利于健康)的含量、降低血液中的胆固醇含量，对于预防冠心病、动脉粥样硬化有一定的作用。

2、含有丰富的蛋白质，占5.3%-25%

3、含有丰富的维生素和矿物质。其中镁、钾、铜和硒等矿物质既能调节多种生理功能，也是合成体内抗氧化酶类的重要元素。坚果中含有丰富的维生素E和硒等具有抗氧化作用的营养成分，具有延缓衰老和抗肿瘤的作用。

坚果中含的能量比同样重量的馒头要高。每100克坚果含能量为300-600千卡，100克馒头含能量220千卡，因此不宜过量食用。有些人把吃坚果当作控制体重的方法，每天吃大量的坚果，如1-2斤瓜子，其实是不科学的。《中国居民膳食指南》中建议，每周吃坚果50克是有益健康的。

吃坚果的方法多多，吃早餐时可以吃上几粒坚果;喝茶时可以来几粒;用装口香糖的小瓶装上坚果，随身携带，上午或下午感到饿时，可以来上几粒。坚果既可以单独吃，也可以入菜，如西芹腰果，营养口味俱佳。

在选择坚果时，建议选择原味的，不选择加盐的，以减少盐的摄入。

坚果作为少不了的年货，可以预防心血管疾病，纵然坚果营养，我们也要适量的吃，不宜过多。小孩吃坚果要注意，要避免堵塞气管。

生活中，我们经常会听到关于坚果的许多种说法：油脂高、热量高、吃多了会胖；营养价值高，多吃对身体好。那么到底哪种说法是正确的呢？

首先，我们知道一点：一种食品营养价值的高低，取决于该食品中营养素是否齐全、含量的高低、比例是否适宜、是否易消化易吸收。也就是说，一种食品提供的营养素的种类以及含量越接近人体所需，营养价值就越高。

由上表可以看出，坚果类营养素的含量和种类都很丰富。例如我们常吃的瓜子，通常是炒过以后的，提供的能量是同样重量的米饭的5倍，是猪肉的1.5倍；提供的蛋白质是鸡蛋的1.7倍，提供的膳食纤维是大白菜的6倍。

虽然根据坚果处理方法的不同，同一种营养素含量也会增加或减少。例如同样是炒制后，葵花子中钠的含量多了260多倍，而花生中钠的含量却少了。但从总体上来说，坚果类中的磷、钾和镁含量是相当丰富的。

所以，如果吃了过量的（例如一碗二两米饭的重量）坚果，就会摄入过多的热量和脂肪，但如果合理的摄入坚果类，则会为人体补充缺乏的营养素。

其次，从满足人体一天所需的营养素的程度来分析。

查阅中国居民平衡膳食宝塔（2016）可知，中国居民一天适宜的坚果类摄入量是25~35克。假设一天一位18~49岁的成年女性居民，每天吃30克的炒花生，即可摄入739.2kJ的能量，6.51g的蛋白质，14.4g脂肪，7.14g碳水化合物，3.88mg维生素E，14.1mg钙，97.8mg磷，10.44mg钠，168.9mg钾，51.3mg镁。根据表2可知，这30克的花生可满足这一天所需的35%能量，11%的蛋白质，13.5%的磷，8%的钾，15.5%的镁，1.7%的钙，0.7%的钠，27.7%的维生素E。

我们一天总不可能只吃坚果不吃饭、蔬菜、水果和肉等其他的食物，所以坚果类作为补充能量、蛋白质、磷、钾、镁，尤其是维生素E的食物来说，营养价值是很高的。

综上所述，坚果类食品是一种高热量食品，但营养价值高，合理适量的食用可以为人体提供种类多、含量丰富的营养素。

松子的确是一种营养十分丰富的坚果类食物，而且由于其脂肪含量较高，吃起来香脆又回味醇厚，很多人磕了一颗就接着一颗，完全停不下来，但松子毕竟是高油脂食物，热量高，因此也不适合过多食用；孕妇是可以吃松子的。

100g松子的热量就有530大卡，可以和一顿早餐相媲美了，其中的蛋白质含量有13g，较丰富，不饱和脂肪酸含量也很高，高达58.5g，碳水化合物40g，而还还有不少膳食纤维成分。由于坚果内的不饱和脂肪酸含量都很可观，而不饱和脂肪酸不仅可以维持脑部的正常发育和维护大脑健康，而且可以调节血液中胆固醇含量，因此能够预防高血脂情况的发生，对于三高和心脑血管慢性疾病也有预防效果，因此，日常适当吃点坚果是十分好的选择。李时珍在《本草纲目》中提到，松子可以治疗骨节风，头晕目眩，可以去掉死皮，让皮肤更美白，还能够滋润五脏，去风寒，补益虚弱，延年益寿。

但也由于松子的热量较高，油脂多，因此不宜过量食用，小孩10~20g一天就可以了，大概是10~20颗松子，成年人也保证不要超过30g，一小捧松子。也可以选择其他坚果搭配，这样可以补充更全面的营养成分，但每日坚果摄入量都应该限制在25~30g以内，过量的话则可能摄入过多油脂热量，造成其他不适。