山药的道地药材出在哪里？

山药栽培发源于山西平遥、介休一带，其后主产于河南温县、武陟、博爱、孟县靠近山西等地，产量大、质量好。怀庆山药为道地药材，古怀庆即今河南沁阳一带。又称“淮山药”，“淮”即古淮安，今河南沁阳，亦指怀庆山药，非指安徽淮安。现全国各地均有栽培，质量亦较好。

答：就是普通山药

山药红皮也叫紫山药，和白皮的普通山药相比，它不仅含有淀粉、多糖、蛋白质、皂甙、淀粉酶、胆碱、氨基酸、维生素、钙、铁、锌等20多种营养素，还含有丰富的含有的花青素、薯蓣皂等成分，常吃紫山药除了能够健脾益胃、润肺止咳、补肾外，有很好的抗氧化、美容养颜功效。

怀山药是典型的河南山药的代表。

河南焦作温县是著名的“中国山药之乡”。

“铁棍山药”以其口感绵软细腻、味道醇香、营养价值高等特点深受市场欢迎，并远销国内各地以及欧美地区。据悉，“铁棍山药”种植历史悠久，因其表面有铁锈斑迹而得名。铁棍山药按地理位置的不同分为临近黄河的沙土和垆土俩种铁棍山药。河南焦作古有怀庆府之城，而铁棍山药是怀山药的品种之一，古称其中已产自古怀庆府的怀山药最有价值、珍贵。怀庆府的地理范围辖区也就是现在的武陟、沁阳、温县、博爱、孟州地区。现已被国家有关部门认定为地理标志保护产品。